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叉焼が小さい部分だったから4枚にしてくれた！透き通った淡麗スープは鶏の甘味に蛤の奥行きが加わった円みのある味わい。そこに優しいカエシが加わることにより、 クセの無い上品な仕上がりとなっている。カエシのエッジは無いが、出汁の旨味が主役といったスープ。丼の底には数種類のスパイスが沈んでいて、後半に進むにつれ刺激的な旨味も加わってくる。間違いなくレンゲより丼ごといった方が美味いスープ。村上朝日製麺。加水率は並～やや高めくらいかな。こちらもスープ同様優しい味で、適度な柔らかさが印象的。美味しい一杯でした！
北崎ウンターデンリンデン
kaz-namisyusa
右京
先生
ジン１９７１
透き通った淡麗スープは鶏の甘味に蛤の奥行きが加わった円みのある味わい。
そこに優しいカエシが加わることにより、 クセの無い上品な仕上がりとなっている。
カエシのエッジは無いが、出汁の旨味が主役といったスープ。
丼の底には数種類のスパイスが沈んでいて、後半に進むにつれ刺激的な旨味も加わってくる。
間違いなくレンゲより丼ごといった方が美味いスープ。
村上朝日製麺。加水率は並～やや高めくらいかな。
こちらもスープ同様優しい味で、適度な柔らかさが印象的。
美味しい一杯でした！