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78点
醤油[ラーメン/醤油]
53'sNoodle（神奈川県藤沢市）ratomen

「醤油」@53'sNoodleの写真53'sNoodle（醤油）
#ラーメン #ramen #53sNoodle #湘南台

2021年12月リニューアルオープン
近隣からの移転で超純水採麺天国屋＠町田出身
麺メニューは醤油、塩、茶塩、湘南ブラック、湘南まぜそば、煮干水のつけそばに限定の担々麺

スープは生姜の香りと辛味がビシッと際立つ清湯
長岡生姜醤油系統ではあるが甘みよりは醤油のキレを強く感じ、鶏や魚介は軽めのサポート

麺は店内に製麺室を構える自家製麺でやや平打形状の細ストレート
ツルッとした麺肌で啜り心地良いシルキーなもの

チャーシューは脂身多めの豚ロース（レアチャーシューと釜焼きタイプか）とバラでいずれも肉汁あふれるジューシーなもの
極太メンマは酸味のある味付けでほうれん草は生姜醤油によく合っている

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