間借り営業を２回経て、今週１日ついに単独店としてオープン。
最初の間借り店に行ったのが丁度２年前、確か御徒町のすぐ近くだったよなぁ。
予約ができるらしいが、大丈夫じゃないかなと勝手な考えで１３時前に到着したら店頭に２人待ち、店頭に何やら待ち客登録マシーンがあり、よく分からないが登録して、店頭でブラブラ。
今日は猛暑から一息ついているので待つのも楽々、１０分程で店内へ、券売機で購入し着席。
お洒落な店内、厨房は奥のほうらしく見えません。店主も奥にいるらしく、スタッフの男性がホール担当。
１０分位で着丼、イラスト入りの海苔に穂先メンマ、デカくて柔らかい鶏チャーシュー、すりジンジャー等香辛料がトッピング。
麺は三河屋製麺の細ストレート、シコッモチッ、喉越し良いです。
生姜の風味たっぷりの塩スープ、これは旨い、大人の味わい。着丼の際に別器で来ていた「ウルトラ蒸ししょうが」の粉、耳かき1杯程度だが約１００ｇの生姜がら７ｇしかとれないというもの。麺を半分食べたところで投入、当たり前だが生姜風味ＵＰし、美味しさ倍増。
いよいよの独立店、頑張って下さい。

そういえば、こちらの店主ってデザイナーだったっけ。店のキャラクターは自作ですね。