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90点
冷やし蛤煮干蕎麦1050円[その他/醤油]
さんじ（東京都台東区）ぬれいえふ

「冷やし蛤煮干蕎麦1050円」@さんじの写真・14時前入店、空席あり
・薄切りチャーシュー2枚とネギのシンプルな構成
・麺は開花楼の低加水細縮れでパツパツの食感
・スープは蛤がベースになっていて煮干しの旨みがギュ
　ンとやってくる。カエシも効いていてパンチ強めなん
　ですが、キレも備わっている。淡麗ではない。
　冷やしなんで塩味強めで、この時期にはハマる
・また全制覇したくなる店が増えてしまった

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