[訪問時期] 2022年8月上旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【夏季数量限定】薬涼 潮つけそば（大盛）＋釜焼きチャーシュー1枚
[価格] 1200円（大盛サービス）＋150円
[つけ汁] ①鶏＋しじみ/清湯/塩、②鰹/冷製清湯/塩（じゅんさい入り）
[麺] 平打ち太縮れ麺（大盛300g）
[具] （麺）三つ葉、（別皿）釜焼きチャーシュー、梅水晶、生海苔、ミョウガ、大葉、ネギ、スダチ
[その他] 冷や飯付き
[卓上アイテム] 醤油、酢、ラー油、ブラペ


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私が初めてこのメニューをいただいたのは、リリース2年目の2015年。
その時は週末でも開店時7名で、その後2018年頃から並びが激しくなったが、それでも昨年ですら30分前でもまだ残っていた。
それが今年は連日8時台に完売が続くフィーバーぶりなのは、整理札制が導入されたからだろう。
提供数は休日30食、平日20食。
但し、最近の東北豪雨で「じゅんさい」の生産地である秋田県三種町が被害に遭い、当面休日も20食に制限されている。

という訳で、平日ワクチン接種の前にGO！
少し余裕をみて8時過ぎに着くと既に18番目で💦、ほどなく整理札が配られ、20食完売となっていた💦
コンビニでも寄ってたらアウトだったよ。。。

15km離れた喫茶店で時間を費やし、10時半に再集合すると、順々に事前オーダーが始まる。
オーソドックスに大盛300gでいくか、それとも並盛225g＋細麺替え玉150gにするか迷ったのだが、後者を食べきる自信が無かったので、結局大盛＋釜焼きチャーシュー1枚追加でオーダーした。
定刻開店後はカウンター席に収まり、器5つからなるセットが揃ったのは約20分後。
もう皆さんに語られ尽くしているので、ポイントを絞って簡単にご報告する。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12758882349-15160819494.html

■ 薬涼 潮つけそば（大盛）＋釜焼きチャーシュー
麺は今年も平打ち手もみの太縮れ。
この素晴らしい自家製麺を軸に、2種類用意されたつけ汁や薬味陣をどう絡ませて楽しむか、とにかく色々なことをやってみる。

地鶏としじみの旨味が凌ぎを削る塩つけ汁は、従来通りの超絶品。
第2のつけ汁は、醤油と塩の中間みたいな味わいに香ばしい鰹の旨味が溢れ、昨年のモロヘイヤに変わって、同じネバネバの「じゅんさい」が浮いている。
第2のつけ汁シリーズも今年で3年目だが、個人的には今年が最もフィットした。

ネギ、ミョウガ、大葉混合の薬味は、オーソドックスに塩つけ汁に投入。
生海苔は麺に絡ませて2種のつけ汁に試したら、広がる磯感はどちらとも相性抜群。
逆に梅水晶は酸味がつけ汁に勝ってしまうので、レンゲ上で麺に塗していただくのがベストだった。
因みにこの梅水晶、鶏の軟骨入りのスペシャル品だとか。
こんな感じで楽しむうちに、300gの麺などすぐに無くなる。

もちろん〆の冷や飯も2種類のつけ汁どちらも鉄板。
この頃になると塩つけ汁の温度がほど良く下がり、しじみの旨味がよりビシッと効いてくる。
これは終盤まで熱々の「地鶏中華そば」では中々体験できない味わいだよね。
残った2種のつけ汁は、そのまま交互に飲んでも良いけど、偶にレンゲ上でイーブン位で合わせてやると、また異なる味わいの世界に出逢える。

最後になってしまったが、釜焼きチャーシューは相変わらず揺るぎない世界一の絶品。
先般の価格改定で、1枚150円になったようだ。
それまでの3枚220円が異常な設定に思えて、注文する此方が後ろめたかったぐらいだから、ようやく適正になったということか。

[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12758882349-15160819499.html
[地鶏＋しじみのつけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12758882349-15160819501.html
[鰹＋じゅんさいのつけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12758882349-15160819503.html
[別皿トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12758882349-15160826021.html

■ 感想など
このメニューは仕込みやオペに負担がかかるし、お店的には課題やプレッシャーの方が多いと思います。
だから毎年楽しませていただく一方で、無理がたたれば早晩終わりが来るのではとの不安もあり、昨年のレポは以下の通り結ばせていただきました。
「原価が上がり続ける中、1000円に拘り過ぎずにプレミアム感を維持していただきたいと、個人的には思う。」
今年は1200円に改定。
プレミアム感満載の2022年バージョン、満喫しました。

ご馳走様でした。