平日営業 御徒町の新店

自由が丘で具の豪華な煮干しとワイン風の日本酒をいただいた後は、御徒町まで移動。
次に狙ったのは、今月初めに開店したこちら。
この店も、土日祝日が定休日の店だ。
（現在は、不定期でやるようだ。）
この店は、間借り営業を経ての出店とのこと。
コンセプトは、「ウェイティングシステムも併用して行列を作らないラーメン屋」とのこと。
行列ができることを想定してのオープンとは、自信がすごい。
基本メニューが、鶏出汁生姜の塩なので、とにかく食べてみようと思った次第。

ウェイティングシステムで予約しようかとも思ったが、直接行ってみた。
御徒町駅から歩いて５分ほど。
入り口左側には、冷凍ラーメンの自販機もある。
フラッと来て混んでて並ぶのが嫌なら、冷凍ラーメンを買えばいいという感じなのかな。
男性店員さんがお出迎え。
液晶画面の券売機に向かうと、メニューは基本１種。
ビールがメチャ飲みたかったので、ドリンクのタグを探すが、見付からない。
「アルコールとかドリンクはないんですか？」と聞くと、「すみません、ないんです。」とのこと。
この暑い時期に開店した店なのに、熱いラーメンだけでドリンクも全くないとは、ズレているのか商売っ気がないのか。
具増しもあったが、基本の標記メニューを選択。
価格は880円である。

案の定、店内はノーゲスト。
２〜３姪の後客はあったが、行列をなんちゃらの心配はなさそうなのだが。
２人がけテーブルに案内され、券を渡すと、「追いジンジャー」の説明がある。見ると、テーブル上に小さな器と小さなスプーンがあり、黄褐色の粉が載っている。
「味変で使用してください。体が温まりますよ。」と言ってから、「今日は暑いんですが、すみません。」と苦笑い。
うーん、何だかズレてる気が。
無機質な感じもするシンプルな店舗。
清潔感があるのはいい。
待つ間、テーブルに立てて、ある４コママンガが目に入る。
「ウルトラ生姜とは？」というタイトル。
追い生姜の正体は、特殊な製法により、100gの生姜から抽出した７gの粉とのこと。
身体を温める、「ショウガオール」という成分が、数百倍になるらしい。
暑いから、体は温まらなくていいのだが、「ダイエットにも◎」というセリフには惹かれる。
待つこと４分で提供されたのは、こちらの店のイメージキャラクターである鳥がプリントされた、シンプルな一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合のザラパツで、コキコキした食感と小麦の旨味がいい。
清湯に合わせるには最適な麺の一つだが、捻りはないかな。
スープは、鶏油が多めに浮いた、淡麗な塩。
鶏ガツン、生姜ガツンは予想通りで、メチャ美味しい。
店名から想像、期待していたものが出てきた感じ。
これはよくできていると思う。
具は、細かい玉ねぎ、フライドされた茶色っぽいもの、カイワレ、海苔、穂先メンマ 、チャーシュー。
細かく刻まれているのは玉ねぎだと思うのだが、生姜も混じっていたのかな？
生姜感がかなり強いので、記憶が歪んでいるかも。
フライドオニオンに見える揚げたものも、もしかしたら生姜？
これも記憶が歪んでいるかもしれない。
海苔のプリントは味への影響なし。
大判だし上質だし、文句はない。
チャーシューは鶏はなく豚のロースだった気がする。
食べてからちょっと時間が経っているので、所々記憶が飛んでいる。
逆に言えば、鶏出汁の強さと生姜のインパクト以外はあまり印象に残っていないってことかも。
しっかり記憶に残っているのは、「ウルトラ生姜」と名付けられた追い生姜。
耳かき３杯ほどのわずかな量でも破壊力は十分。
慣れてきた生姜感がアップし、確かに体の芯が温まる気が。
特に冬は効果絶大かもしれない。
麺量は140gくらいかな。
完食完飲。

鶏と生姜がガツンと効いた塩。
スープは間違いなく美味しかった。
しかし、この店、成功するのか？
行列で待つストレスを感じさせないことよりも、もっと効果的な売り方があるような気がする。
派生メニューを作り、季節に合った限定を出し、ドリンクも置いてガンガン売っていけば流行るような……。
美味しいだけにね。