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8/12(金) 13:00頃に訪問。初訪。外待ち5に接続、20分後に入店。亀戸つきひ社長が麺上げ。スープは、煮干出汁に豚清湯を合わせたもの。濃度的には中濃といったところ。エグみはなく少しビターでバランス良し。麺は菅野製麺所の低加水中細ストレート麺。本店と同様に固めの茹で加減だ。トッピングは、豚肩ロース、鴨ロース、味玉、青ねぎ、玉ねぎ、海苔。濃厚煮干し系で鴨肉というのは珍しい。丁寧に下処理されていてなかなか美味い。そして和え玉。これはいたって普通。久しぶりに社長と会ったのでついつい長話。今後の展望を含めていろいろ聞けて満足。もちろん完食完飲。
McMilan
インタラクティブ・セールス麺
消防士の趣味はラーメン
ぴろリポ
№61
⚽️チェケ☠️♏️
初訪。外待ち5に接続、20分後に入店。
亀戸つきひ社長が麺上げ。
スープは、煮干出汁に豚清湯を合わせたもの。
濃度的には中濃といったところ。
エグみはなく少しビターでバランス良し。
麺は菅野製麺所の低加水中細ストレート麺。
本店と同様に固めの茹で加減だ。
トッピングは、豚肩ロース、鴨ロース、
味玉、青ねぎ、玉ねぎ、海苔。
濃厚煮干し系で鴨肉というのは珍しい。
丁寧に下処理されていてなかなか美味い。
そして和え玉。これはいたって普通。
久しぶりに社長と会ったのでついつい長話。
今後の展望を含めていろいろ聞けて満足。
もちろん完食完飲。