mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12758718803.html

8月中旬、台風の日、potiさんからお誘いがあって金町製麺へ。この日はオジサン3人（としくんさん、おゆさん、私）に若者1人（potiさん）という4人の飲み会でした。

定刻に集まりましたが、隣のグループにも知っている顔がちらほら。
「おかえりなさい」の文字が懐かしく感じます。去年の10月以来ですね。

まずは乾杯からスタートです。(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
この日は🍶日本酒も飲みたかったのでお料理はコースでお願いし、ドリンクは別料金で。

まずは刺身から。カツオ、鯛、🦐海老、🐟イワシ。
どれも新鮮で美味しい刺身です。質がいいですね。
夏の定番　枝豆！この塩気がいいんです。
キャベツの浅漬け、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、茄子の揚げびたし。
🐓手羽先もカラッと揚がっています。
🍶日本酒一杯目は8号酵母の豊盃。
🦑イカフライ　マヨが付いてくるのは嬉しいですね。
🍶あたごのまつ　宮城のお酒なんですね。初めていただきました。
ゴマダレ冷奴＆キムチ♪
🐔蒸し鶏の明太子和え(^_-)-☆

そして麺タイム。この日は6杯を4人でシェアしました。

一杯目は、①【ラードの油そば】

ラードと醤油ダレを合わせたパンチのある油そばで自家製太麺に絡んでめっちゃ美味しいつまみ麺ですね。
これはお酒が進君ですよ。
ネギと生姜もいい薬味でこれ単体でも満足できる一杯です。

ムチムチの太麺は茹で加減ジャストで食べやすい仕上がり。
こういうシンプルな油そばでは麺の美味しさが良くわかりますね。

トッピングのチャーシューはモモ肉でやや硬めのクラシカルな味わい。
この麺とチャーシューでお酒がいくらでも飲めそう(笑)　　
これににんにく追加して辣油を回しかけたら最高かも(´艸｀*)　カラシも合いそう

そして次は②＆③【鯛の清湯と白湯】の食べ比べ。

長尾さんの作る鮮魚系は何度もいただいて全部ＯＫでしたので、ひるまずにいただきます。(笑)　
こういう食べ比べは楽しいですね。中々経験できませんから。

清湯の方はカエシの塩がキリっとしてシャーブなスープ。
鯛の清湯と言うと灯花を思い出しますが、灯花の鯛とも味わいは異なりますね。
カエシが違うんでしょうね。ラーメンは奥が深い。

麺は両方同じで全粒粉入りの中細麺。
やや加水低めでサクっとした食感がスープに合いますね。

白湯の方は、鯛出汁が炊き込まれてマイルドになったスープ。
白湯にすると鮮魚臭さが出てくるものですが、そこは流石で臭みが出る寸前で停めているのでＯＫ牧場。

そしてその次は、出汁が④⑤【雉と鴨の醤油ラーメン】の食べ比べ。

「これ当てられないとラヲタは名乗れないよ」との店主さんからのプレッシャーとともに着丼です。
ワンタンが入っている方が雉出汁で、無い方が鴨出汁でした。

こうやって食べ比べてみるとその味の違いが明らかにわかりますね。
どちらも美味しかったんですが、好みからするとやや鴨が優勢かな。

答え合わせで4人で一斉に鴨の方を指差しましたが。。。。

そしてこの麺がまた旨いんです。
平打ちの太麺で手揉みが入っているのでしょう。
不規則なうねりが刺激的な啜り心地を与えてくれますね。

そして最後にpotiさんが青森から持ってきてくれた朝採りの【獄きみ】を使った『冷やし🌽トウモロコシsoba』の登場です。
長尾さんなんでも作っちゃうんだから。

獄きみの甘くてコクのある美味しさがクリームスープになって後引く美味しさ。
冷やしコーンポタージュスープですね。
かなり甘いんですがくどくなく、ブラペと塩でその甘さが引き立っています。

トッピングの極きみも美味しいし、胡桃がアクセントでフルーツケーキのようですね。

美味しいおつまみやお酒に麺が6種類も楽しめてやっぱり金町飲みはスペシャルですね。
台風もあまり影響なく、帰りの電車もスムーズでした。

お誘いいただいたpotiさん、ご一緒した皆さん、ありがとうございました。

また次回もよろしくお願いいたします。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2022冷やし27