少し来ない間にメニューが少し変更されている、創業当時のメニュー、並木とある、今日はこれにしてみる。チャーシュー、メンマ、刻みネギ、ほうれん草、もやし、キクラゲ、海苔の具材。秘伝のタレがハルピンラーメンよりい多いとのことで、大きく麺を底から混ぜる。確かにタレの細かい具材達が麺に絡み付いてくる、スープから、ガツンと特徴のあるタレの味わいが広がる、甘味、旨味、ピリッとした辛さと形容するのが難しい味わいのハルピンラーメンらしい味わいが濃いめに広がる、そこにまろやかな醤油の味、動物系の旨味も感じられ複雑な旨味が広がる。麺は細麺の縮れ麺で、中華麺のような感じがあるが独特な口当たりの感触でシコッと切れがあるがしっかりとした存在感を感じる、モシャモシャっとした感じもあり、絡み付いたタレの良く合う。そこに刻みネギの風味がフワリと感じられ、シャキシャキとしたもやしがさっぱりとなり、ほうれん草もフワリと香る。キクラゲはコリコリとした食感でさっぱりと口直しとなる。メンマはコリッとした食感で、味付けも丁度良く噛み締めると旨味がジュワリと滲み出る。海苔はスープを吸い込み口の中でとろけてタレの味と磯野の香りが広がる。チャーシューはロースで大きさがあり、モチっと柔らかくジューシーな食べごたえで、薄めの味の染み込みで肉自体の味わいをしっかりと感じられる。濃厚な秘伝タレが効いた味わいの一杯、美味しくいただきました。