静岡 藤枝市で朝ラー

静岡には朝ラー文化があるが、それは西部のお話で、先日の沼津は例外。
その朝ラー文化のルーツは藤枝市のこの店にあるとのこと。
志田系とかマルナカ系とか言うらしい。
茨城からでも始発に乗ればこの店に、営業時間内の11時ごろ着くのだが、それでは朝ラーできる店に来る意味はないし、その後の麺活にも困る。
と言うことで、青春18切符と新幹線の併用で、リーズナブルに少しでも早く着くようにしてみた。

始発に乗り、小田原から静岡までワンポイントで新幹線こだまを活用。
本当は泊まりたかったので、泊まったと思えば安いものだ。
藤枝駅に到着したのは、9時台。
店までは1.7km、20分ほど歩いて到着。
和風の大きな建物。
蕎麦屋というよりは旅館的な。
外待ちがあるかと思いきや、中途半端な時間なのもあり、外待ちはなし。
入店すると、４〜５人のおば……いや、お姉様たちがお出迎え。
スタッフは、皆女性だ。
券売機に向かうと、メニューは、中華そば、冷やし、チャーシューメンと、それらの大盛のみ。
アルコールはなく、ノンアルビールとジュースだけなんだね。
ツウは、中華そばと冷やしを二丁食いするというが、そんな余裕はないので、冷やしのボタンのみをプッシュ。
価格は、中華そば＋100円の、700円也。
このご時世、流石にちょっと値上げしたようだが、それでもデフォ中華そばの600円は安い。
店内は４割ほどの入り。
空いているテーブル席に案内され、待つことわずか１分。
提供されたのは、ガラスの器に盛られた、涼しげな醤油。

麺は表面が少しザラつく中太ストレート。
え？と思うほどの美味しい麺だ。
ご当地とか元祖とかいうと、麺はクラシカルでつまらないもののことも多い。
それに対して、この麺は存在感があるね。
ザラもち食感で確かな歯応え、適度な小麦の旨味。
冷やしてあることで、腰は強いが、硬過ぎるという感じもしない。
往々にして硬過ぎる冷やしの麺が多い中、ここまでジャストな茹で具合の麺も珍しい。
とにかく、まずこの自家製麺が素晴らしい。
よく冷えたスープは、かなり淡麗な魚介出汁メインだと思われる醬油｡
初動で最も印象的だったのは甘味。
え？甘いの？嫌だなぁ……と最初は思った。
日本蕎麦から発展したような元祖系は、甘いものが時々あるが、これもそれか。
しかし、上に載った山葵を溶かしていくと、スープが一変。
これ、悪くない。
誤解を恐れずに書けば、甘味のあるそうめんのつゆに山葵を入れた感じかな。
これは暑い日にはたまらないだろう。
具は、万能ねぎ、海苔、紅生姜、山葵、メンマ 、チャーシュー。
万能ねぎや紅生姜は彩りにも貢献。
海苔はスープに浸って湿気ってるが、紅生姜と山葵の舟なのかな。
メンマ は平ったく、まあ普通。
チャーシューは豚モモだろうか。
脂身がないので、冷やしによく合う。
やわらかくはないが、パサつかずしっとりなのがいい。
麺量は150gと言ったところだろう。
完食完飲。

麺に存在感あり、甘味のある冷え冷えさっぱりスープは山葵を溶かすと好印象。
夏の朝にぴったりの冷やし醬油だ。
岐阜の「マルデブ」さんとか、山形の「水車」さんとかと同じように、蕎麦から派生したようなイメージ。
でも、その地によって、それぞれ違う特徴をもつのが面白い。
味わいは70点台かもしれないが、朝ラー文化の立て役者に敬意を表せば、80点を付けてももバチは当たるまい。
とにかく、念願の一杯をいただけてよかった。

あ、書き忘れたので書き足すが、ここのお姉様たちがまたすごく親切で素敵な方たち。
退店する時に、恥ずかしい粗相をかましてしまったのだが、嫌な顔せずにメチャ丁寧に対応してくれた。
ただただ感謝。
気分良く店を後にした。





蛇足；
この店に来るために、藤枝市の麺屋さんを調べていたら、近くに興味深い店を発見。
この日は定休日だったし、この時間じゃ終わっているハードル高い店。
そうなると、行ってみたくて仕方なくなり、その週のうちにもう一度この街に来た。
その日の麺活についてはまた後で。