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8/17（水）19：50 9割の入り はじめは思っていたよりも冷たくないなと思ったが、浮いていた氷が徐々にスーぷを冷やしていき、後半はまあまあ冷たくなった。味わいは和出汁の効いたすっきりしたスープで、静岡の志太系の冷やしに通じるものがある。紅ショウガが載っているのも同じ。微かな酸味があり、結構好きな味わい。醤油だれの主張はそこそこあり、塩分濃度はやや高い。麺は中太の縮れ麺。水で〆られているので、しっかりした腰があり、よい歯ごたえ。具は、刻み葱。刻み海苔。紅ショウガ。細切りキュウリは冷やしにはぴったり。ゆで卵半分。メンマのコリコリ感は弱め。中厚・中サイズのチャーシューも冷たいもので、脂身が少し固まっていた。冷やしラーメンがあるのがさすが山形の街中華。富山の街中華にはブラックラーメンが、武蔵野の街中華には油そばを置いてあるところがあり、その土地の売りを如実に反映する逞しさに感服する。
なまえさん、こんにちは。 そういえば山形は冷やしラーメン発祥の地でしたっけ。 ＞静岡の志太系の冷やし 志太系の冷やしの冷やしは結構自分好みだったのでこれも良さげです。 また、山形にも遠征に行きたいなあ・・・。
ぬこさん、こんにちは！ そうなんです。ほかにも、鳥中華とか、辛みそとか 山形はラオタには侮れない県です。 この辺りは、東京からはちょっと距離ありますね。 日本海側はなかなかハードル高いです。
なまえ
ふなっしーの恋人
一日三食ラーメン
hori
モーパパ
はじめは思っていたよりも冷たくないなと思ったが、浮いていた氷が徐々にスーぷを冷やしていき、後半はまあまあ冷たくなった。味わいは和出汁の効いたすっきりしたスープで、静岡の志太系の冷やしに通じるものがある。紅ショウガが載っているのも同じ。微かな酸味があり、結構好きな味わい。醤油だれの主張はそこそこあり、塩分濃度はやや高い。
麺は中太の縮れ麺。水で〆られているので、しっかりした腰があり、よい歯ごたえ。
具は、刻み葱。刻み海苔。紅ショウガ。細切りキュウリは冷やしにはぴったり。ゆで卵半分。メンマのコリコリ感は弱め。中厚・中サイズのチャーシューも冷たいもので、脂身が少し固まっていた。
冷やしラーメンがあるのがさすが山形の街中華。富山の街中華にはブラックラーメンが、武蔵野の街中華には油そばを置いてあるところがあり、その土地の売りを如実に反映する逞しさに感服する。