夜営業のみ 磐田市の課題店

１日目のメインはここ。
静岡RDBランキングは現在30位付近だが、2019年に行われたらしい「静岡ラーメングランプリ」という人気投票では、静岡西部１位に輝く店である。
関東から行くレビュアーの採点がメインのRDBより信頼できそうだと、ずっと狙っていた。
しかし、営業時間は夜のみ、17:30〜。
茨城へ帰ることを考えれば、泊まりじゃないとちょっと無理な店だ。

東京で店にたどり着くのにちょっと時間がかかり、磐田市の御厨駅に着いたのは、17:40頃。
２km、約25分歩く。
途中、YAMAHAの大きな会社やスタジアムが。
YAMAHA STADIUMって、サッカーのジュビロ磐田さんの本拠地か。
サッカーは日本代表の試合くらいしか見ないので、（そうか、「磐田」って、この市のことだよね。）なんて、今更ながら。
店は郊外の一軒家。
駐車場はいっぱい、店内も満席らしく、外待ちがいる盛況ぶり。
ウェイティングボードに名前を書くシステム。
車のNo.を書けば、車内で待てるようなので、何組かは車で待っている。
先待ち３組、６人ほど。
まあ、それほど待たずに入れそうなのでホッとした。

けっこう時間がかかり、30分以上待って声がかかる。
券売機に向かうと、メニューは、「醤油そば」、「元祖中華そば」、「塩そば」、「黒辛醤油そば」、「麹味噌らーめん」、「つけ麺」の６種と限定麺。
この日は冷やしだったかな。
醤油推しっぽいが、塩のボタンをプッシュ。
ビールももちろん。
850円＋600円、計1450円也。
券を渡しながら、カウンター席へ。
細麺か平打ち麺か選べるとのことだったので、平打ちをお願いした。
和風の渋い店で、けっこう年配の凛とした和食職人のような店主、娘さん？くらいの歳の方と、年配の女性、計３人での営業。
透明のアクリル板が設置してある上に、席間は大きく空いており、感染症対策には抜かりなさそう。
まず出されたのは一番搾りの中瓶とよく冷えたコップ。
４時間以上電車に乗り、30分近く歩いた上に外待ちしたので、メチャクチャ美味い。
昼ビールも背徳感がいいが、やっぱり夜の方がしみじみする。
ビールから遅れること９分。
提供されたのは、想像よりも太い麺が畝る、中央にねぎと柚子片が盛られた一杯。
見た目だけで、麺フェチの心が躍る。

麺は多加水平打ち太縮れ。
平打ちと言ってもかなり厚みがあり、しっかりとした噛み応えと小麦の味わいが秀逸。
自家製麺なのだろうか。
地方では、こんな麺がメチャ響く。
その麺に合わせるスープは、初動で貝が仄かに香り、旨みがじわじわとくる塩清湯。
メニュー表の蘊蓄には、「あさりの出汁に隠し味の掛川茶やワサビ、瀬戸内産の藻塩の旨味が特徴。」と書かれているが、これ、本当にあさり出汁だけ？
鶏とかの動物系は使っていそうな旨味で、少なくとも煮干しは使っていると想像。
無化調で、これだけの太麺に負けないのだからすごい。
すごく和風なんだけど、物足りなくない。
出汁感は上品なので、細麺の方がより合うかもしれないが、麺フェチなら太麺の方が麺が際立っていいと思う。
いや、これほどとは。
具は、三つ葉、ねぎ、メンマ、柚子片、チャーシュー、そしてカリカリしたものが浮いている。
カリカリは香ばしいので、玄米を揚げたものとかかな？
「掛川茶」を使っているとの表記から、玄米茶を想像した。
三つ葉はまとめず散らしてあるのが独特。
その代わり、白ねぎは中央、その上の柚子片の黄色が映える。
チャーシューは窯焼きタイプが２枚。
これもメチャクチャ美味い。
1250円とけっこうするのでスルーしたが、「叉焼塩そば」でもよかったかも。
麺量は180gくらいありそう。
完食完飲。

メチャ美味しかった。
泊まりがけでここまで来る価値アリ。
駐車場がいっぱいで、空くのを待っている客が次々と来るのも当然。
人気投票、静岡西部１位は納得だった。
塩派だが、推しらしい醤油系も食べてみたいと思った。



蛇足；
この後は、翌日早朝に備え、宿（ネカフェだが）へ向かう。
その前にあと１杯だけ。