2022.8.31 8:45ごろ
No.88 麺や 虎徹
薬涼 潮つけそば 大盛り
釜焼きチャーシュー1枚
(虎徹さんの潮つけそば9/4に終了に伴い、ホットなうちにレビュー書きます。時系列前後してすいません)


今日の気分は〜
行くのは今日しかない！！夏の風物詩！虎徹さんの夏限定！！


というわけで、麺や 虎徹 さんに伺いました
朝8時に家を出て渋滞をくぐりぬけ売り切れてしまわないかドキドキしながら虎徹さんへ向かう。
8:45について番号札を貰うと「11」
毎年売り切れが早くなっていっている気がするが食べない訳には行かないのでこちらも気合をいれる

この時間に来て11番目なので、来年もっと頑張らないとと思いながら10:30再集合なので時間を潰す
(待ってる間にパチンコ屋で1万円無くなった)

再集合して時間通りに開店
席に着いたのは11:10ごろだが、外待ちの間に注文は済ませてあるので提供は早い

カウンターに案内され順番に提供される
ドキドキ
隣の人のスープが着丼した時にチーズの匂い！？っておもったが後々それは濃厚すぎる鶏スープの匂いだと分かる。
(※チーズと鶏油って似てるしなぁ……って思ってた)

10分ほどで着丼。順番に提供される、このコース料理感
どんだけワクワクさせるんだ…

最後に麺がきて、いただきます！

まずはスープ
何を言っているのか分からないと思うが、チーズのような濃厚な香りの正体は鶏。
これでもかというくらい濃い。地鶏としじみ出汁の虎徹さんの完成されたスープ
去年同様冷たいスープもある。
去年はモロヘイヤ、今年はじゅんさいらしい。
じゅんさいってなんですか？と思いながら食べたが、美味しいですね。昆布に似たとろみぬめりと、じゅんさいの噛みごたえ。これ癖になる

今度キャンプ行った時にじゅんさい探してみよう

続いて麺
中太麺の平打ち縮れ麺。
つるっとのどごしのいい麺、噛めば噛むほど小麦の香りが美味しい。
何種類もの小麦粉を使用しているらしい
そういえば先に入った常連さんも「今日の麺とっても美味しかったよ！！」と言っていた。
しょっちゅう食べていると、麺の上振れ下振れも分かるようになるものか。

具材は
釜焼きチャーシュー、梅水晶、生海苔、葱ミョウガ、すだち、麺の上にちょこんと三葉
虎徹さんの釜焼きチャーシューは現状世界一好き。外で釜焼きチャーシュー追加で頼んだ時に1枚でいいですかって言われて、咄嗟に「はい！」って言ったのが悔やまれる。
あとから頼めば？？頼みずらいじゃないですか。
葱ミョウガは夏っぽく”薬涼”にピッタリの薬味
生海苔を加えるだけで鶏にも負けない磯の香りがプラス！

梅水晶って居酒屋で進んでは食べないけど、これ美味しいですねーー
麺と梅水晶コリコリもちもち。噛めば噛むほど美味いし。。

順番に楽しみながら食べていくと
大盛りにした300gの麺もいつの間にか無くなってしまう。
最後は暖かいつけ汁につけて。

まだ冷や飯の締めが残ってます
ご飯に残しておいた葱ミョウガ、生海苔をちょこんと乗せて、釜焼きを豪華に1枚乗せて。
じゅんさいのちょうどいい塩分のスープをかけて頂く

さっぱりとして、もっと暑い日に食べたかったなんて
それにしてもこのスープご飯にも合う、というか麺よりご飯の方が合うんじゃないのかな

もちろんスープを最後まで飲み干して完飲完食
今年の夏限定も細部までこだわり抜かれた素晴らしいメニューでした。
去年初めて食べた感動は忘れることはないけど。
飽きないように店主さんが毎年また別なものを作って、それを毎年食べられることが嬉しいです

冬の限定も、そして通常メニューも
また伺います

ごちそうさまでした！！！


写真を何枚撮っても撮りきれないよ！！
夏限定の全貌を知りたい方はこちら！！
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