平日の18:00過ぎに訪店。
ここ最近、最も足繁く通ってる店ですが、
ついに一番乗りです。
18:30きっかりに開店。
“豚増しらーめん”の食券を購入し、席につきます。
厨房には店主と奥様、そして初めて見る若い男性スタッフが。
新しいバイトの人でしょうか。
男性に「ウスメ、カタメ、ヤサイマシ」コール。
10分程して、ラーメン到着です。
初めての野菜増しでしたが、危惧していた程の量はなく、
大食いではない私には丁度良さそう。
その野菜を押しのけ、まずはレンゲでスープをひと口。
豚のエキスとカエシがバチバチやり合う、
相変わらずの美味しさ。
デフォのままだと私には塩気がキツいので、
スープ薄めが定番です。
平打ちの麺は、モチモチした食感の中にも、
みっしりした力強さが感じられて、非常に美味しい。
スープとの相性もバッチリです。
豚は今回は6枚。
今日のは脂身少なめ、赤身中心の割としっかりした肉質で、
一枚がいつになくデカい！
日によって、肉の固さとか、赤身と脂身の割合とかが違うので、
「今日はどんな豚かな？」
と楽しんでます。
スープを吸った豚さんサイコー。
野菜はややクタ気味なものの甘みがあり、
これまたスープ、豚と素晴らしい相性です。
この日はこの後、人と会う約束があったので、
卓上の刻みニンニクはぐっと堪えて完食。
味、ボリューム共に満足の一杯でした。