９月某日、夜、本日は大町～塩尻～松本の巡回を終えて帰宅。ヨメは近所のママ友達と飲み会があると言うので、昼に「俵屋飯店」で食ったが、娘２号と共に夜ラーに行く事に。突撃したのはこちらの店。

通称「安曇野農免ラーメン道路」沿いのショッピングセンター「エルサあづみ野」の１Ｆにオープンした「麺とび六方」の支店。新刊の「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１７：３０着、先客５名、二人してテーブル席に着座、後客５名。今回は娘に「どうずら」での「ラーメン」を譲って、券売機にて以前より気になっていた“六式中華そば”（８００円税込）でイッテみる。

この一杯、「六方自慢の旨味たっぷりスープと極太平打ち麺を使い、あっさり食べれる中華そばに仕上げました。噛むほどにウマイ芳醇な香りの吊し焼きチャーシューも絶品です！」と言う品。ガッツリ系のメニューが多い中、あっさり系の中華そばはとても気になる。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。こちらのウリであるＧ系の「ラーメン」の豚骨醤油スープをベースにしていると思われるが、ラード浮きはあるものの動物感はあっさり目な口当たり。しかしながら豚ベースの旨味はキッチリと味わえる。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、それなりの醤油感ある味わいがあり、課長のウマミもさり気なくアシスト。「ラーメン」ほどのオイリーさは無く、あっさりとした醤油テイストは確かにこちらの「ラーメン」のテイストをトレースした六方的中華そば、と言った様な醤油の味わいが味わえる。実に美味い醤油スープである。

麺は断面長四角のウェーブのかかった極太平打ち麺。茹で加減適宜が丁度良く、ツルツル、モッチモッチとした食感が実にイイ。中にはＨ型の溝のある麺もあり、旨味ある醤油スープも思いのほかに乗って来る。小麦の風味もニンニクの関与が無い故「ラーメン」以上に味わえる。あっさり目の醤油スープに、極太の平打ち麺の組み合わせが兎に角新鮮に映る。実に美味い麺である。

具のチャーシューはうっすらと薫香漂う豚モモ肉チャーシュー。「ラーメン」のほぐし肉とは差別化されたスモーキーな風味ある薄味付けが良く、しっとりとしており豚モモ肉の旨味がしっかりと味わえて実に美味い。メンマは薄甘醤油の味付けで、柔らかサクコリ食感がイイ。ナルトは中華そばにはあるだけで安心の装備。柔らかサクリとした噛み心地がイイ。ノリは小ぶりでうっすらと磯風味。刻みネギはシャリシャリ、良好な薬味感を発揮している。

スープ完飲。夜ラーに娘２号と突撃した家チカのこちらの店での「六式中華そば」。それはこちらのウリの「ラーメン」の豚骨醤油をベースにしながらもあっさり目に仕上げ、同じく極太の平打ち麺を合わせた中華そば。六方らしいテイストをトレースしたあっさり醤油スープと、モッチモッチで小麦の味わいのある極太平打ち麺の組み合わせが新鮮で、スープ、麺共に実に美味かった。これは間違い無く、麺とび六方オリジナルの「六方式中華そば」でしっかりと美味いのである、、、