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「ネギラーメン 塩(小)750円(カタメ脂多め)半ライス50円」@ラーメン青木亭 越谷店の写真【平日】12時頃先客11後客5
目的地はレイクタウン、色々悩んだ末に途中下車してこちらへ初訪問
男性2名体制、ハイテク券売機で表題を購入し、デフォで柔らかめ含めての予習からカタメ脂多めでお願いし、3分程で素早く到着

スープは背脂がたっぷり浮いた塩豚骨白湯
ライトで食べやすい豚骨に旨味魔法が程よく効いた塩味
背脂多めは大正解でコクと旨味をサポート、美味しいではなくウメースープです
もちろん卓上のおろしニンニクとの相性もバッチリ

麺は中細微ウェーブ、大橋製麺所の麺箱で川崎の老舗製麺所のようです
カタメでも柔らかめの仕上がり、軽い弾力にプツムチッとした食感
ウェーブに程よくスープが絡み小麦の香りもしっかりあります
麺量は標準量ぐらい

具材は豚チャーシュー、和えネギ、メンマ、ワカメ、海苔、ハーフ味玉

豚チャーシューはスライスされた肩ロースが1枚、特筆感はないですが柔らかく味染み良好でウマし
和えネギはスープのバランスを考えてかゴマ油塩気含めて味付け控えめ、ネギの辛味もしっかり抜かれ万人向けな味わい、キメたい方にはややパンチが物足りないかもw

メンマは薄味でコリコリ感強め、ワカメもグー👌
ハーフ味玉はカタメの半熟加減で見た目に反して味染みしっかりでウマし

半ライスは結構多め、海苔をスープに浸しておろしニンニク&辛味噌を巻いて鉄板👌
さらにネギと辛味噌を和えたセルフ辛ネギライスもたまらんウマさ
ネギはラーメンとだけでなくライスと一緒に食うものと勉強になりましたw

このセットで未だ800円とは頭が下がります
青木亭さんのルーツはニューラーメンショップ ドモンだそう、ラーショ界も奥が深そうです

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
こっさり楽しんだようですね!
ルーツはドモンでしたか!!
中学生の頃、1時間かけて自転車こいで
お小遣い握りしめ、行列に並んだ
高校時代はいつか定番食べてやるそう思ったお店です
ネギチャーシューの代わりに大は食べていましたが😋🍴✨
青木亭のコスパ素晴らしいですね!

キング | 2022年9月18日 07:15

どもです。
さいたまでは久喜にラーショの人気店
主水(モンド)もありますが、ドモンも
あったのですね🎵

おはようございます^^
近くに青木亭あったんですが閉店しちゃったんです😢
ラーショ食べてないなぁ~( ;∀;)

mocopapa(S852) | 2022年9月18日 09:14

塩対応さん、こんにちは。

越谷のラーショはなんで行かなかったのかと後悔あるのみです💦
なんで硬めと言わなかったのか三田本店と同じ感じですね!?
ちょっとやめてくださいよヽ( ̄  ̄*)チョイマチ
課題が増えちゃったじゃないですか(笑)

ひゃる | 2022年9月18日 16:35

こんにちわ。青木亭さんは写真撮り忘れて未レビューですが食べたことあります。おいしいですよね。まさにラーショ系、ネギがうまかった印象です。

ЯAGE®︎ | 2022年9月18日 17:08

こちらのネギは味付けや辛味が抑えめで、
キメタイ専門家には物足りないかもですか。

深いですね(笑)

おゆ | 2022年9月18日 18:27

このネギではキマらないであろう…そう思ったら、やはりそうなんですね。これだけ反っていると言う事は、確実に下処理がバッチリじゃないですか。
そこをライスでリカバーされるとは、流石のひと言です。おいらなら、ネギがキマらなかった時点で敗色濃厚、この手段に至る事はなかったと思われます。

Dr.KOTO | 2022年9月18日 18:35

こんにちは。

青木亭系はまだ行ったことありません。
大橋製麺は家系のイメージでしたが。

glucose | 2022年9月18日 18:43

こんばんは。
辛ネギライスはやった事ないですが旨そうですね~
今度試してみます。

kamepi- | 2022年9月18日 21:00

こんばんは
浦和にお店があった時にお店の成立ちウンチクが書いてあった記憶があります。
青木亭美味しいですよね。
戸田店のレポが冬眠してます。
掘り起こそうかな^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月18日 21:46

こんばんは。

青木亭は週末どの店も混んでますよね。
越谷と戸田は未訪なんですが、フィーリング
合う店なので、ネタ切れの際に取ってあります(笑)

としくん | 2022年9月18日 22:32

こんばんは♪ラーショ好きなんです^ ^ コチラも行ってみようかと、思います^ ^♪

xxxx | 2022年9月19日 23:20

そうなんですよ!

ネギがタップリあって最高なんですがゴマ油と化調の配分が少ないのかもう一つなんですよねw
でも、50円値上がりしたようですが、今このお値段でこのセットが食べられるのは嬉しいですよね~♪

バスの運転手 | 2022年9月21日 08:54