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水炊きラーメン屋が作る汁なし坦々麺（汁だくだが）。実は標準メニューよりずっと好き。【スープ】まったり濃厚な鶏白湯（というか水炊きスープ）ベースに、唐辛子の辛味といくつかの香辛料によるスパイシーさを足したもの。黒いタレの正体は不明。ベーススープが非常にマイルドかつ旨味が厚く、上手く辛味を受け止めてとても食べやすい。辛さ3にしたが、辛さとしてはかなりライト。痺れはないが卓上に花椒のミルあり。【麺】中細の平打ち麺。意外と固茹ででコシもあり、しっかり噛んで味わう。まったりスープとよく絡みながらも、しっかり食感が主張するのがスープとのバランスが良い。【具】挽肉は薄味。見た目は少なく見えるが、実際はそこそこの量乗っている。ネギはあまり存在感ない。味玉は薄味。近所にいた頃はヘビロテしてた味。変わらず美味しくて安心した。
jamira
レンレン
汐留次郎
マシュ
BUBU
釣吉麺造
実は標準メニューよりずっと好き。
【スープ】まったり濃厚な鶏白湯（というか水炊きスープ）ベースに、唐辛子の辛味といくつかの香辛料によるスパイシーさを足したもの。黒いタレの正体は不明。ベーススープが非常にマイルドかつ旨味が厚く、上手く辛味を受け止めてとても食べやすい。辛さ3にしたが、辛さとしてはかなりライト。痺れはないが卓上に花椒のミルあり。
【麺】中細の平打ち麺。意外と固茹ででコシもあり、しっかり噛んで味わう。まったりスープとよく絡みながらも、しっかり食感が主張するのがスープとのバランスが良い。
【具】挽肉は薄味。見た目は少なく見えるが、実際はそこそこの量乗っている。ネギはあまり存在感ない。味玉は薄味。
近所にいた頃はヘビロテしてた味。
変わらず美味しくて安心した。