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「塩らーめん+燻製たまご+のり」@しののめヌードルの写真券売機で燻製たまご売切も、何とラスイチが残っており見事ゲット!人間がチョロいので、テンションは爆上がり。もうこのラーメンは実質タダだよね。
琥珀色の油面。穏やかに風味が広がるあっさりスープ。旨味は太いというか重厚で、鶏を軸足に、昆布、煮干などの乾物出汁が交わり、滋味深い。何かが尖る、濃いは良くあるが、奥行きに柔らかさを覚えるこの景観、大変独特だ。
縮れた太麺は、爽やかな甘い香りが鼻先でふわりと広がる。腰が立つのは手揉みの影響か、弾力があり、じっくり咀嚼して小麦の息吹を全て楽しみたい。
驚くべきは、スープと麺の相乗効果。前回食べた時より数段、混然一体の渦が加速している。チャーシューやつくね等の具材も、主役を張れる存在感ながら、麺とスープを一切邪魔しない。ちょっと凄い領域に進化して来た印象だ。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

どもです。
ここ最近に江東区や墨田区に出来た
お店の中では一番好きな店です👍

おはようございます!
ナイス塩です、最近塩が好きです。

雨垂 伊砂 | 2022年9月17日 10:10

Dr.KOTOさん、おはようございます。

いいですね~♪♪
タダでこんな美味いラーメン食べられるなんて🤤
進化しているなんて素晴らしい👏
その調子で夜営業も進化して欲しいところです♪

ひゃる | 2022年9月17日 10:12

こんにちは。
若い女性店主さんとのお店ですね〜
オープン時より大分進化してるとは嬉しいですね。
早く行かなくちゃ。

kamepi- | 2022年9月17日 11:54

こんにちは。
燻製たまごGETw
券売機で売り切れの時点で普通は諦めそうですが、店主さんが察してくれたんでしょうか?!
テンションあがる燻製たまご食べてみたいですね。

ケーン | 2022年9月17日 13:00

こんにちは。

さすがご近所、もう5回目ですがやっぱり塩なんですね。
塩がまだなので、早めに行きたいです。

やっぱりネコが好き | 2022年9月17日 14:30

ゆっくり、じっくり、味わいたいスープです

塩を食べたいです

つくねもポイント高そう◎

虎ん黄色 | 2022年9月17日 14:39

Dr.KOTOさん
こんにちわ。

まだ未訪ですがこちらもお邪魔したいお店です。

ピルクルのCM思い出して「タダじゃねぇ〜よ」とレビュー読みながらツッコませて頂きましたw

りょうま | 2022年9月17日 15:02

くるみだれせいろ狙っているのですが、昼営業のみのため中々タイミング合わず^^;
斜向かいの新店も…気になってます^^

ぴろリポ | 2022年9月17日 15:13

こんにちはです。

燻玉が良さげです!!
点数からしてレベルが高そうなお店ですね。

甚平 | 2022年9月17日 17:02

ラスイチの燻製たまごをゲットできて良かったね。

すてぞー | 2022年9月17日 18:07

こんばんわ。
徐々に点数が上がってきてますね。
開店以来、進化しているのがわかります。

まなけん | 2022年9月17日 19:37

とても美味しそうだ。
二郎巡りが落ち着いたら行ってみます。

不死身のてっちん♂ | 2022年9月17日 20:34

brushupを楽しめたようですね。
近くの新店よりも、此方優先かなと。

おゆ | 2022年9月18日 07:54

こんにちは。

絶賛ですね。
卵の燻製色合いがまた綺麗です。

glucose | 2022年9月18日 08:13

どもです。

何気にもう5回目なんですね。
オイラがあそこにいた時、このお店はかなり警戒してましたね。
もうお店を離れる事が決まっていた時でしたが、M氏と一緒に偵察に行こうという事になってましたね。
結局は行かなかったですが。
オイラの印象だと随分ともう・・。

scirocco(実況中継風) | 2022年9月18日 08:26

こんにちは。
なんたる高評価!ここは行ってみたいです。
錦糸町から徒歩圏内ではないですか。BM!

あたと_13号 | 2022年9月18日 10:16

こんにちわ。琥珀色のスープが本当にまばゆく見えますね。麺は手揉みですかね。相乗効果すごそうですね。これは食べてみたいです。

ЯAGE®︎ | 2022年9月18日 16:34

こんばんは!
ここ皆さんの評判良くて一度は食べに行かねばならぬお店ですね🤭

川崎のタッツー | 2022年9月18日 17:29

美味そぅす、、、
本当に進化してるって感じですね〜
まだ未食なので早くいかねば、、、

スージーのなのなQ | 2022年9月18日 18:57

おはようございます。
貴殿がここまでベタ褒めされるとは…😮
小麦の息吹、そそられる表現ですねーw

塩対応 | 2022年9月19日 06:24

斜向かいの新店には、土曜日に行ってきました。イミテーションショップですね。本来の姿が発揮されるまで、状況を注視したいと思います。量は決して多くないので、このお店との連食は可能と思いますぜ。
で、本題に入りますが、スープの調整が進んだか、麺の調整が進んだか、その両方か…実態は分からないのですが、とにかく相乗効果が跳ね上がっていて、これは近々醤油も体験してみたい!と、心底思っているところです。家から徒歩7分くらいやけん、いつでも行けるんですけどねw
結構な長時間仕込みと予想しますので、何せスープ、麺、具材、全て一人で仕込んでいるとの事ですので、作れる杯数に限界があり、恐らく多い日でも50食くらいでお終いなのでは、と思います。夜営業は太く短くの生き方ならばアリでしょうけど、お店を長く続ける事を第一に考えると、やめておいた方が間違いないかと。と言う事で、それは諦めましょうw
燻製玉子は売り切れ、残念ながらと塩味玉の「たまご」を買ったんですけど、食券渡す時に「燻製売り切れですかあ…」って話したのが奏功、本当は何かに使う用で売らない予定だったものなのかな、ご提供いただけました。玉子でも既に100円売上が立っている訳で、出さなくても何の問題もないはずなんですが、開業以来ブレない客目線があって、それで初めて為せる業かなと思います。
くるみだれせいろは、今週末までですね。次回の新作は何だろう?これもまた、楽しみで仕方ありません。

Dr.KOTO | 2022年9月19日 09:03

おはようございます~
そんな近所にこんな素敵なお店があるのが羨ましすぎます!
いつ行けるか分かりませんがBⅯさせていただきます。

らーめんじじぃ | 2022年9月26日 10:15

「実質タダ」というフレーズ、「やさしいズ」のコント「牛丼最強理論」を思い出しました。「美味しいラーメン」って、そう思わせてくれますよね〜。

TAKA | 2022年9月27日 20:30

お店の雰囲気から品物まで、全てに気が行き届いている印象です。席の配置、間取り、照明、全てが吟味して決断、採用されたものだと思います。もちろん品物には、そのセンスが集約しています。亀戸で駅からそこそこあって、昼営業のみと、訪問機会を作るのが難しい条件と思いますが、お時間が許すようでしたら、是非いらしていただきたいお店です。

Dr.KOTO | 2022年9月27日 23:27