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「チャーシュー煮玉子タンメン」@オカモトタンメン 横浜青木橋店の写真動物系の出汁をベースにクリアな清湯スープながら、表面の香味油と背油、ニンニクなどがブレンドされており、非常に深みと奥行きを感じるスープ。中毒性があり個人的に好きな味わい。麺は博多系でみられる、低加水の細ストレート麺。デフォでもカタな茹で加減。スープとの相性も上々。具は低温調理されたレアなチャーシュー、味玉、刻み白菜と豚のコマ切れがスープにブレンド。またペースト状の辛みは、0から5までリクエスト可能で、耐性低い自分でもアクセントを楽しめた。麺量は120~130gだろうか?大半の客は、チャーハンや餃子、唐揚げ+ライスのセットを頼まれていた。後半卓上の酢を適量振りかけ抑揚を楽しむ。旨い!ご馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
タンメンと言ってもひねりのあるタイプですね(笑)
動物系のスープも何気に美味そうです👌

おはようございます。

「タンメン」らしからぬ(?)見た目ですね。具材も肉と玉子だけと潔い構成です。
これのサイドに米系あったら確かに最高そうです!

pvs aka duff | 2022年9月15日 08:54

滋賀県発祥なんですね。
かなりマニアックなタンメンですね😅
中毒性高いの何となく分かります。

NORTH | 2022年9月15日 09:07

おはようございます(*^^*)
麺面綺麗ですねぇ~(#^^#)
神奈川区はよく行くのでBMしておきまーす(*^▽^*)

kook | 2022年9月15日 11:30

YMKさんも高評価ですね。
関東人にとっては新鮮ですよん。

まなけん | 2022年9月15日 12:22

YMKさん、こんにちは。

お、予告通り行きましたね。

>チャーハンや餃子、唐揚げ+ライスのセット
ベースとなった岐阜タンメンもそうなんですが、
結構、セットものが充実している印象なんですよね。
(自分も岐阜タンメン 岐阜本店で食べたときには、半チャーハン&餃子セットにしました)

ぬこ@横浜 | 2022年9月15日 12:50

続いてどうも~!

コレっ、タンメンなんですね~?
でも、白菜と豚肉は相性良いから美味しいでしょうね~♪

バスの運転手 | 2022年9月15日 13:13

どうも~

タンメンというと野菜盛り盛りなイメージですが、
確かに本場中国でいう湯麺だとこういう一杯になるんでしょうかね?
油とニンニクで飲ませるスープは気になりますね!

ペンギン軍曹 | 2022年9月15日 17:27

こんにちは。
チャーシューでスープがよく見えないですが、
他の方のデフォ写真見たら凄い面白そうですね〜
横浜に行ったら狙いたいです〜

kamepi- | 2022年9月15日 18:27

こんばんは。

理屈じゃなく引き込まれそうな
不思議なオーラを感じますね😆

としくん | 2022年9月15日 18:36

こんにちは。

タンメンらしくないビジュアルがいいですね。
チャーシューが魅力的過ぎて、罪を感じますよ。

ももも | 2022年9月15日 19:54

こんばんは!
おおっコメントやり取りしている方々が直近10件のレビューにYMKさん含めて4名もいます😳😳😳😳ここは年内に食べに行けたらと思ってます😊

川崎のタッツー | 2022年9月15日 20:58

おはようございます^^
こちらと埼玉の北本にお店出しているんですよね。
是非、どちらかに伺たいですね。
滋賀は近江商人ですから、商売うまいんですよね。(*^-^*)

mocopapa | 2022年9月16日 06:18

やめられない、とまらない、になりそうですね笑

おゆ | 2022年9月16日 18:18