９月某日、昼、本日は有明のホテルに泊まり久しぶりに家族が揃っての東京二日目。女衆はカラオケに行く流れになったので、ここは単独ラーメン店攻略に向かう。そして先の「ただいま、変身中。」からの連食で突撃したのはこちらの店。

目白駅近くの目白道路沿いに佇む「つけそば」がウリの老舗店。今月末に娘１号が目白に引っ越しするので、その下見を兼ねて以前からかだとしていたこちらの「丸長」に突撃した次第。

１２：０５着、店内満席、外待ち２名に接続、５分程待ってからカウンター席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは初訪のセオリーでデフォの“つけそば”（９００円税込）をイッテみる。店内はおばちゃん３人体制で回している。

「丸長」と言えば１９４７年(昭和２２年)に信州出身の蕎麦職人５名が荻窪に共同経営で中華そば「丸長」を創業、その流れを汲む店舗と認識している。今まで「丸長 荻窪本店」を始め、地元の「shop:12552]」「つけ麺 丸長」などで食っているが、こちらは初。「丸長」は店によって味が違うが、果たしてこちらの店の味は如何に？そして待つ事１分、着丼。メチャ早っ！！どうやら予め一定量の麺を茹で上げて水で締めてストックしてある様だ。

ビジュアルは、麺の盛られた麺皿と、醤油のつけダレの器には、刻みチャーシュー、短冊ナルト、メンマ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。油浮き少な目のつけダレは所謂シャバ系でガラだしの清湯ベースだと思われるが、動物系の旨味は極淡く、節系の魚介風味がふわりと香るあっさり、すっきりとした味わい。醤油のカエシの塩分濃度は適宜でショッパーさは無く、丸長～大勝軒系に通じる「酸っぱ甘辛なシャバ系醤油」の味わい。「丸長 荻窪本店」に比べると、甘味が強めでまろやかな酸味があり、僅かに唐辛子の辛味が味わえる。加えて底に刻みチャーシューと言うか味付け肉状の豚肉が意外とこずんでおり、肉出汁的な旨味も交わる。私的にはやや甘味の先行するマイルドな酸っぱ甘辛な醤油のつけダレで美味いのである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。白っぽい加水のある麺で、ゆで加減やや柔らか目でモチュモチュとした食感が悪く無い。麺のコシは感じられないが、この手の酸っぱ甘辛な醤油のつけダレには柔わめの太麺が合うかも。あまり特徴は感じられないが、なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは甘辛な醤油ダレの味付けの豚ロース。良く煮付けられており、チャーシューと言うよりは味付け豚肉と言った味わいであるが、前記の如くスープに味出しとなっており、そこそこあるのもイイ。短冊ナルトは柔らか。メンマはかなり甘味のある味付けで、つけダレの甘味に拍車をかける。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

最後にお楽しみのスープ割。カウンターに器を置くとおばちゃんが柄杓でチョイと割りスープを注いでくれる。更にあっさりに割られたスープを最後まで楽しむ。

もちろん完飲。久しぶりの東京での昼ラーに「ただいま、変身中。」からの連食で突撃したこちらの店での「つけそば」。それは「丸長」らしい所謂シャバ系の酸っぱ甘辛な醤油のつけダレに太麺を合わせ、味付け豚肉の様なチャーシューなどが装備されたつけ麺。私的にはやや甘味が先行する味わいで、麺も信州の「丸長」の様な特徴が感じられなかったものの、意外と刻みチャーシューがあったりして美味かった。何店かの「丸長」で食ったが、私的にはやはり「丸長 荻窪本店」のスパイシー酸っぱ甘辛な「つけそば」がダントツに好きだ、、、