122_1.6km
中華そば（¥650）
※小
※ネギのみ
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帰阪前の一杯。ここのところ東京駅派だ。
1つ手間の神田で途中下車し何処ぞで啜ると決め、本格的にマップに刺さるピンを1つ1つ見、安価かつ腹八分目（新幹線でのPCワークが控えているので）狙いで、何より純度の高い煮干しを求め、神田駅前の「自家製麺 伊藤」へ。
駅を出て、こんなに分かり易い駅前のロケーションでも逆走し方向音痴っぷりを発揮するも、途中ではたと気づき踵を返して戻り、18時頃にドアをスライドさせ入店した。
ドアの外の喧騒とは真逆で、何かしらのBGMはかかっていた気はするが静かな店内には、時間帯も早い事もあってか先客1人。
券売機。ランチのセットメニューを「アリやな」とインプットし、腹八分狙いでデフォルトの食券を購入。
入って直ぐの端席を陣取り、食券をカウンター上に提出し、セルフ水を汲み大人しく待機。
芳しき煮干し漂う店内で待つ事6〜7分、肉っ気ゼロで少なめスープからハリっとあいた麺が覗き、その上に摘み入れられたネギのみと言う潔い出立ちでドーンと着丼。
早速スープから頂こう。レンゲを掴みそのまま沈め、それを口に運び入れたら瞬時に煮干しがビシッと炸裂。清々しいルックスが放つ、これまた清々しい煮干の風味にコクコクと肯き、スープは少なめなのに手は休める事なく動かし続け、結構減らしてしまった。
麺は、箸で触れても解るほどにカチコチとハードな低加水極細ストレート麺。数本を束で掴み啜ればプツパツと軽快に歯切れ、スープの持ち上げも良好だ。
肉が無ければ、ネギの役割を考えさせられる。とは言え、肉パーツの食べ応えを担うのは無理だし、あのジューシーさや力強い旨味は持ち合わせておらず、肉が有れば地味な脇役でしか無いのだが、この「ネギのみ」仕様だと無理矢理に主役として引っ張り出される。
果たして、煮干スープの中でもシャリシャ凛と、爽快フレッシュな歯応えに乗って香味が吹き出しピシッと引き締める。ネギの爽やかな旨味が好みとは言え、それ自体で得られる満足感は然程では無い。それでも、スープの旨味を縁取り滋味へと向かわせるアシストする重責を担う。単純にネギが好きだ。
サクッと食べ終え、東京駅までの1.6kmもサクサクッと歩き、新大阪行きの新幹線に乗り込んだ。