土曜日の10時42分に到着。待ち客9名に接続。10時55分の早開き時には列が14名に。順次入店していくが店内はカウンター9席のみ。一旦入店して食券を購入、店員さんに渡して外待ちとなる。11時13分に再入店。着席と同時にスーパードライの334が到着。サービスつまみの類いは無し。麺は一食ずつ量を計り、茹であげは2分30秒。一度に2杯ずつの丁寧な作業。着丼。スープは充分かつ複雑な旨みがあって醤油感はそれほどでもなく、まったりとした印象。麺は太くてやや縮れ、ややウェーブの手打ち式。もちっとして質感がしっかりとしていて長さは標準的。具材は3種の豚、鶏1種のチャーシューが入り肉類が充実。特筆すべきは鶏の低温調理で厚いもも肉の皮付き。この皮目がちゅるっとして抜群。メンマが極細タイプで非常に好み。2個入るチャーシューワンタンは特に生姜が効いていて食中のよいアクセントになる。味玉はマキシマムこい玉子で味染み、半熟加減ともにバッチリ。丼の熱伝導率がよくて持つ指が熱かったが耐えて一気に完食完飲。11時30分の退店時には待ち列が15名。現在は汁麺のみの提供だがつけ麺にも期待できる一杯でした。