発酵ラーメンizuru（ネオブラック胡麻ラーメン）
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2022年9月オープン
WIRED CAFEなどを展開するカフェ・カンパニー株式会社のラーメン店
横浜クイーンズ伊勢丹のFOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMA内にあり店内の他フードコートでも食べられる
麺メニューは大地のみどり坦々麺、太陽の鶏こうじ麺、柚子遊ぶ朝露ミルク麺、ネオブラック胡麻ラーメンと独創的な構成となっている
迷いつつネオブラック胡麻ラーメンを注文

スープは無化調で鶏ガラ、鯖、鰹などの乾物系出汁にこうじ味噌をベースとしたもので黒胡麻と海苔を使用しているので黒々とした見た目
あっさりした担々麺のような胡麻のコクと香ばしさに岩海苔の磯風味が広がる
動物系出汁不使用だが味噌の旨味塩味もしっかりしているので物足りなさは感じない

麺は玄米麺で茶色く細いストレート
よく噛むと玄米の香ばしさを感じ麺肌はザラついてグミッとした食感だが麺としての違和感は感じない

トッピングは大きめな揚げ豆腐と油揚げでヘルシー
コスパを考えると物足りなさは残るが健康的な一杯で女性に支持されそう