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発酵ラーメンがウリの店。ラーメン店が急に増えたなクイーンズ伊勢丹。【スープ】無化調を謳う発酵坦々スープ。白胡麻ペーストベースに豆板醤等の辛味を加えた日本風。最初のほうに麹の風味を若干感じる程度でクセは殆どない。ベースは鶏かな。塩味は控えめだが、そこそこコクがあって悪くない仕上がりではある。【麺】微ウェーブの細麺。かなり白みが強い。口当たりは柔らかく優しいが、意外としっかりコシがある。優しめのスープとの相性は良い。【具】肉味噌は味付け軽め。たっぷりのネギと胡麻は、食感的にも薬味としても悪くない働き。全体的に健康志向な仕立てながら味付けも物足りないことはなく、出来は良い。ただ、麺の量や具を見ると、これで1,180円は高いと感じる。
jamira
SARU
スプーナー®
はれれるや
シナンジュ
生ビール
【スープ】無化調を謳う発酵坦々スープ。白胡麻ペーストベースに豆板醤等の辛味を加えた日本風。最初のほうに麹の風味を若干感じる程度でクセは殆どない。ベースは鶏かな。塩味は控えめだが、そこそこコクがあって悪くない仕上がりではある。
【麺】微ウェーブの細麺。かなり白みが強い。口当たりは柔らかく優しいが、意外としっかりコシがある。優しめのスープとの相性は良い。
【具】肉味噌は味付け軽め。たっぷりのネギと胡麻は、食感的にも薬味としても悪くない働き。
全体的に健康志向な仕立てながら味付けも物足りないことはなく、出来は良い。
ただ、麺の量や具を見ると、これで1,180円は高いと感じる。