どもです。
出身店は醤油が立ってますが、コチラは
熟成タイプなんですね👍
好みなので早めに訪問したいです❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月21日 07:26

鶏油の利いた醤油

いろいろ食べ回り

結局は、この系統に戻ってくる感があります

美味しそう

昨夜は、カープさんも、タイガースも嫌な負け方でした

お互い、他のチームより試合数が少ない故、負けられない戦い

虎ん黄色 | 2022年9月21日 08:00

こんにちは。

Dr.KOTOさんが何点付けるか興味津々でした。
たしかにこの麺顔は最近よく見かけます。

glucose | 2022年9月21日 08:34

Dr.KOTOさん、おはようございます。

ちょいと気になるお嬢さん的な立ち位置👀
円安が止まらない状況では今後も値上げラッシュでしょうね。
しかし円高になっても価格は戻ることはない。
それが資本主義の弱肉強食と感じます。

ひゃる | 2022年9月21日 08:53

おはようございます。

「水と鶏」系増えましたね、『ネオまたおま』とはなるほどな表現です。
私見ですが、店内小ぎれいでうんちく多めなのも特徴かしらと。
ちなみに関西もそんな系統増えています。

pvs aka duff | 2022年9月21日 10:49

おはようございます。
この手のラーメン店は増えてますね。
値段設定は高めなれど安定の一杯な感じでしょうか?!
いつでもどこでも食べれると思うと、中々足が運ばないです（汗）

ケーン | 2022年9月21日 12:09

こんにちは。
錦糸町-亀戸のこの辺り、なかなかの名店揃い。
少しずつ探検しなくてはいけませんね。
ただ⋯デフォでこのお値段は切ないですね。

あたと_13号 | 2022年9月21日 16:32

こんにちは。
KOTOさんの眼鏡にはもう一歩かなわなかったようですね～
地元に根付くか、ラヲタが一巡したあとが勝負ですね。

kamepi- | 2022年9月21日 16:55

こんにちは^^

被せてすみませんでした(^^;
地元大御所は厳しめのご意見でしたね。
跳ねのけて繁盛してほしいと願ってます。
メニューが増えたら再訪してみますよ。

としくん | 2022年9月21日 17:01

どうもです。亀戸も激化していますね。いいことだと思います。ラーメン以外にもうまいもんたくさんでますます食文化が進化しそうです。

ЯAGE®︎ | 2022年9月21日 21:49

こんばんは♪コチラ気になっております。まずは一度訪問してみようかと思います。この界隈の価格設定では無いですかね。一巡した後が勝負の時でしょうかね🤔

xxxx | 2022年9月21日 22:10

真面目な優等生で学級委員関連向き。
だが、ダチにするには面白くない…

今のところはそんな感じでしょうか？苦笑

おゆ | 2022年9月21日 22:32

こんばんは。

とものもと出身ならちょっと期待してしまいますね。
それにしてもとものもとは店主さんと奥様がお店を回していると思っていたのですが、お弟子さんがいらっしゃったのですねェ。
オイラが行けなくなってから、従業員さん雇ってたのかしらねェ。

scirocco（実況中継風） | 2022年9月22日 00:06

こんばんはです。

なかなか良さげですが、デフォで一杯が1,100円という強気の価格！！
物価が上昇してますが、給料は据え置きの日本。
訪問するのは円安の恩恵を受けるアメリカン？？？

甚平 | 2022年9月22日 00:07

ネオまたおま系www

確かに、亀戸にいくらキラキラしていていたとしても、うーーーん、な値段設定すね、、、

スージーのなのなQ | 2022年9月22日 01:17

お店は、元々何かの事務所が入っていて、飲食店ではなかったんです。ここを2分割して、ふじさきとピザ屋が各々入居、5月くらいからファシリティ工事が入り、内装工事を経て、開店に至りました。結構な長期間、しっかり投資をして設備を整えています。居ぬきではないので機材も全て新品でしょう。製麺機もあり、レイアウトを考慮すると、デザイナーと契約して設計にも拘っている事は間違いなく、1,000万円以上の投資をしているのではと推察します。
その情熱と周到な準備を経て、開業。
そこで提供されたメニューは、何と亀戸の住人、貧しい地元民を完全に無視したものです。最初から地元民は相手にせず、ラーメンフリークや、ネット情報を見て足を運ぶ一見客、お店に取りつく常連風のウザめな客、この辺をターゲットにしているように見えました。
ならば、駅から遠いのに賃料がそこそこ高いこの町を選ぶ必要は全くなく、もっと良い場所もあったのでないか、そう思います。マーケティングの面で何かちぐはぐな印象です。長期間人気を博するためには、ターゲット層で常時行列を作るか、地元に愛されるかの二択。その片方、地元を最初から捨ててしまうのは、余りにも勿体ない気がするんです。六丁目とか七丁目の方なら、まだ金がある客もいるんですが、この場所だと二丁目・三丁目・四丁目、墨田区横川がターゲットですからね…。

と言う事で、味の面では悪い印象はないのですが、75点ですので満足はしている訳ですが、初動が余りに悪手過ぎる、それが本音です。苦労しないと良いのですが。つまり、人が人を呼び行列してくれれば。
この手のラーメンは、今後も増え続けるでしょう。定番化した時に差別化が出来るかが勝負、但し大幅に味を変えると、勝負はまたゼロベース。リスクが高い戦いに思えます。
ご主人が「俺が一番食べたい好きな味はコレ！」と言うメニューをリリースし、ラインナップに加える事で、それを不動の柱として、その脇で世相の流れに応じた味作りをする…など、今後の施策は大変重要ですね。

Dr.KOTO | 2022年9月22日 19:30

こんにちは。

Dr.KOTOさんのこういうお店への見方・視点好きですね。
実際に足を運んでみれば体感するのでしょうけど、オイラは遠く離れているので、信用がある馴染みの方からこういうバックボーンを聞くとなるほどねェと納得してしまいます。

scirocco（実況中継風） | 2022年9月23日 10:22

ラーメンが旨いのは繁盛の絶対条件ですが、これビジネスですからね。
品物がいくら良くても、マーケティングでコケてたら、絶対に上手く行かないものです。
ちょっとそこが心配なんですよね…。

Dr.KOTO | 2022年9月23日 16:06

こんばんわ～！

素晴らしい見解ですね。
いずれにしても、食べてみたいです♪
次回の遠征時は一応、頭に入れて置いてくだされｗ（笑）

バスの運転手 | 2022年9月23日 22:34

バスさん、塩がリリースされたら言いますんで、その後にしましょうぜ。

Dr.KOTO | 2022年9月23日 23:14