Item: La Maison du Ramen ビスク
Rating: 85
Author: 絹ごし木綿

85点

日曜日の11時45分に到着。待ち客18名の列に接続。お店の人が数回外に出て来て並び中は自転車等に気をつけるようにアナウンス。待ち時間の目安は1時間で15名の回転とも。12時51分に入店。券売機で食券購入後に着席。店内はカウンター6席のみ。すぐにれんげと割り箸がカトラリースタンドにセットされて配られる。麺の茹であげは50秒で着丼。スープはまろやかな煮干しのベースにオマール海老の香味油で香ばしさをプラス。さらっとした粘度で塩味はおだやか。麺は三河屋製麺の細ストレート。スープがやさしい味わいなので強い主張の無いタイプの麺がマッチしている。具材は豚の肩ロースと思われる部位の低温調理が薄切りで花びらのように盛り付けられて中央に。その脇に刻み青葱、刻みアーリーレッドが添えられる。全体量がそれほどでもないため早々に完食完飲。訴求力という点では少々物足りなさを感じましたがやさしい味わいで食べやすい一杯でした。