10:25頃 初訪。

シャッターズ4名に接続、10:50定刻前に暖簾が掛かりオープン…助かります^^
開店時の並びは7名、退店時には中待ち2名＋外待ち4名ほどに…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
木目調の落ち着いた店内で厨房内には店主ほか、とものもとの店主＆奥様もヘルプに来ており計3名体制での営業です。

ロット3杯で自分はセカンドロットでの配膳になり、店主の所作をジックリと拝見しながら待ちます。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うコクのある鶏油に銘柄鶏を数種使用したという膨よかな鶏エキスがタップリと抽出され、芳醇で程好く立ったキレのある醤油ダレが塩梅ジャストで重なった雑味のない淡麗クリアな大変美味しい鶏水スープで…コレはグビグビイケちゃいますね〜

スープ吸って薄っすら色付いた平角ストレート麺は茹で加減僅かに柔めのムニュクツッとした歯応えで、表面滑らかで靭やかな啜り心地の小麦香るロングカット自家製麺がシッカリとスープをリフトしてきます。

豚のモモ＆肩ロースは共に上質な肉質のもの、メンマ3本はコリッと食感のものでした。

青ネギは九条なのかな?!香り良くシャキシャキでスープや麺に絡めながら、順調に箸と蓮華が進んで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

想像していた通りの一杯で、✕マーク点灯の塩やつけめんも気になりますね〜

調理中でもキッチリ丁寧な接客は流石とものもと出身で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪