オープンから1ヵ月経ったので再訪。これで全店2周制覇となった。
15:30到着すると店の外にはわずか3人の並び。さすがにこの時間ならそれほど待たなくてもいいようだ。
10分ほどで店内に入り券売機で前回同様「小：800円」を購入し待機。特に新メニューは無かったが、神保町出身だし生玉子はおそらく登場するだろう。
厨房には店主さんと前回とは違う2人の助手さん。
着席後しばらくして声がかかった。今日はニンニクのみにしておくが前回より明らかに盛りがいいぞ。

まずは麺を引っ張り出す。サイズは前回同様直系の中ではやや細めに感じる。ちょっと硬めな食感も変わってないようでこれが「一橋の麺」ということの様だ。
量は先月は300g強に感じたがちょっと増えて330g程度かな？硬めなこともあってなかなか腹に溜まる麺だ。
スープは先月の段階でもなかなか満足のいくものだったのだが、早くもレベルアップしている感じ。微乳化タイプでブタの旨味も実にしっかり出ていてまさに出身店の神保町を思わせてくれる。
卓上の粗びき唐辛子を入れるとますます似てくるな。
ブタは見るからにビッグサイズで味付けは薄め。右はホロホロと柔らかいが、左はちょっと歯応えがあったかな。
野菜は前回はかなり平面的な盛りだったが今日はデフォでもこの高さ。茹で加減はシャキシャキなのでこれも結構食べ応えがある。個人的にここではヤサイコールすることはなさそうだな。
固形物だけでもほとんど満腹になってしまったが、スープが実に美味かったのでほとんど飲んでご馳走様。

まだ1ヵ月だと言うのに味もボリュームも二郎全体で一気に上位に位置する素晴らしい一杯。
これからまだまだ進化していきそうな予感で本当に楽しみ。
近場だし今年中にもう1、2回は来たいところだ。
接客もとてもよかったです。