としくん
トッC
⚽️チェケ☠️♏️
コメント
おはようございます^^
同じ連食コースでした。
限定の胡桃の方をいただきましたが
このデフォもそのうちいただく予定です。
麺が独特ですよね😆
mocopapa(S852) | 2022年9月23日 07:51どもです。
昨日はふじさきに行ってましたよ❗
しののめのくるみだれセイロも食いたいので
迷ったんですが（笑）
ってか、くるみだれ今日までらしいですね😢
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月23日 08:13硬派な一杯ですよね。
応援したいです。
RAMENOID | 2022年9月23日 08:53こんにちは
2800レビューおめでとうございます！
節目にこちらでしたか！
かつての店舗では3800円のコースとかあったようですが
独立された今回のお店はつくねなんかも入っていますし
個性的な麺で900円なら店長として以前働いていたお店より
かなりリーズナブル感がありますね
味玉とかトピしてないし、次ありますね
キング | 2022年9月23日 08:572800レビューおめでとうございます
ふじさきさんとの連食、良いですね◎
拘りの詰まった具材を味わいタイガースです♪
虎ん黄色 | 2022年9月23日 09:14こんにちは。
2800レビューおめでとうございます㊗️。
節目に女性店主の店を持ってくるとは、なかなかのナルシストですな。
glucose | 2022年9月23日 09:49㊗️2800レビュー
此方はクルミだれせいろが気になってたんですが、汁そばも良さそうですね〜
ふじさきからの連食で狙います。
kamepi- | 2022年9月23日 10:05としくん（週休2日）さん、おはようございます。
２，８００レビューおめでとうございます🎉🎊🎉🎊
(^-^*)(･･*)(^-^*)(･･*)( ✧Д✧) ｶｯｹｪー‼️
1日1杯食べても7年半以上かかる計算です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
恐ろしいｶﾀ:(ˊ◦ω◦ˋ):ｶﾀ
女性店主の骨太なラーメン魂に心惹かれてしまいます♪
麺派なもので個性的な麺が気になってしまいます…
いったいいつ食べられるんでしょうかね💦
ひゃる | 2022年9月23日 10:10㊗️2,800レビュー、凄い数字です。
まだ塩に行き着いてないので、次の機会は塩にします🎵
やっぱりネコが好き | 2022年9月23日 11:21㊗️2800review㊗︎
地元の豚骨博士の最近のポストで、
優先順位を上げたところです。
頑張ってのbrush upのようですね。
おゆ | 2022年9月23日 14:03㊗️2800㊗️
ブラッシュアップして、
スープが良くなってるみたいですね。
NORTH | 2022年9月23日 19:04こんばんは♪2800㊗️凄い数字です^ ^ Tsurumen時代の3800円のコースメニューある意味気になります。笑。限定も気になりますね。BMしているコチラ機会があれば訪問してみたいと思います(*´꒳`*)
xxxx | 2022年9月23日 22:21☆祝2800レビュ☆
「ふじさき」サンから徒歩2分なんですね。
亀戸は都内の中でも意外に定期的に伺ったりしているので両店とも行ってみたいです。
てか、ご存じのあの方、あまりラーメン屋はエスコートしてくれないので、いつになるかは分かりませんが？（笑）
バスの運転手 | 2022年9月23日 22:47おはようございます。
☆祝☆2800レポおめでとうございます☆サラッと節目迎えましたね＾＾3800円のコース料理もちょっと気になってました🤣
poti | 2022年9月24日 07:06サラッと節目、おめでとうございます🎉🎉
こちらの自家製麺に魚介の効かせかたが
意外や意外に野太い仕様でしたね
トッピングが細かいのは女性の感性でしょうか
さぴお | 2022年9月24日 10:43まさか連食されているとわ。
しののめ、結構食べ応えありますので…いや、OG党ですからね。余裕の連食だったものと想像します。
Tsurumen時代は存じ上げませんが、今の味は複合出汁でかなり好きですね。開業当時から相当味が動いてまして、今後も迷いなく動かして行くのではと想像しています。
麺が旨いですからね、オペレーション的に厳しいですが、つけ麺もやってくれないかなあ。
Dr.KOTO | 2022年9月24日 15:47ネ兄 ２８００ レビュー ！！！！
おめでとうございます。
こちらしののめヌードルさんのところ。
見間違えて、しめのヌードルと思っていました。
今後の展開にも期待ですね。
ももも | 2022年9月24日 21:31🌈2800Reviewおめでとうございます🌈
亀戸方面もいよいよ行かないといけません。
くるみにしようか迷いましたが、もう終わったるんですね😱でも、このデフォも侮れない感じがします。
取り敢えず明日は電車で都内回ろうかと…
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月25日 01:43今からいただきます^ ^同じ塩です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月25日 14:10
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らーめん
[価格] 900円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中太微縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、メンマ
[卓上] ブラックペッパー、コショー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12765739958.html
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「ふじさき」さんから徒歩2分。
2年前「Tsurumen Tokyo」さん時代に一度来たが、当時の店長さんが独立され、屋号を変えて再スタートを切っている。
まだシャッターが下りていたので、近くで雨を凌ぎ定刻2分前に再訪してみると、既に開店済みで先客が2名入られていた。
見覚えのある女性店主がお出迎え。
入口すぐに置かれたスプレーで除菌⇒タッチパネル式券売機⇒ウォーターサーバーでセルフお冷やの流れで、カウンター最奥席に収まった。
すぐ横には手動の製麺機が置かれていて、これは「Tsurumen」時代にも使っていたやつじゃない？
厨房は死角で見通せないのだが、ワンオペ店主さんの、チャッチャと手際よい作業の気配は伝わってくる。
やがてご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12765739958-15178403562.html
■ スープ
鶏を主軸に乾物魚介がじんわり支えるバランス清湯。
優しさが前面に出るイメージで臨んだが、想定以上に力強く厚みを感じる。
キレと円やかさを兼ね備えた塩味は若干強めながら、終始スープの奥行き感を損なわない。
以前は麺がやや勝っている的なレポも散見したが、個性的な麺を受け止めながら出汁感も際立たせる、ジャストな塩梅に進化しているとお見受けした。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12765739958-15178403575.html
■ 麺
自家製手打ち、軽く手もみを加えたような多加水の中太微縮れ麺で、フスマの斑点が目立つ。
ホクッとソフトな口当たりから一転、強めのコシと弾力。
すぐにシルキーなモチ肌が歯に絡みつき、麺の風味がスープと融和していく。
他店で出会ったことがない個性的な麺で、個人的にはこの一杯で最も印象に残った。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12765739958-15178403579.html
■ トッピング
割りと変哲ない盛り付けなのだが、各々の具には拘りが詰まっていそう。
肩ロース肉のレアローストっぽいチャーシューが2枚。
そこそこの厚みで適度に歯応えを感じ、ジュワッと滲み出るような旨味が広がるやつ。
ふんわりしっとりの鶏つくねからは、山椒風味がこぼれ出て、これもまた美味しい。
穂先メンマはシャクッと軟らかめ。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12765739958-15178403581.html
■ 感想など
女性店主＝優しそうなどという、お叱りを受けそうな勝手なイメージを覆す、トラッドな麺顔と骨太ならーめん。
「Tsurumen」時代の3800円のコースメニューにはややネガな印象がありましたが、それを完全に払拭する一杯でした。
手打ち麺と無化調に代表される拘りに、エールを贈りたいと思います。
気になる限定でもいただきに再訪したいですね。
ご馳走様でした。
サラッと節目。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：