先月上旬オープン、１週間ほどして行ってみたら臨時休業！真夏の暑い中ボー然。臨休の要因が「味について見直すことに・・・」っどういうこと？？
今月1日に再度オープン、さてはてどんな味か。９年前新井薬師の頃に１回食べたけれど、いい印象は無かった。それと前回の臨休要因、ほとんど期待無しで来てみた。「らぁ麺ゃ」と描かれたデカい暖簾、目立ちますねえ。
昼時で店内満席、ちょっと驚く、少し待って入店し券売機でポチっと。
カウンターに着席、店内は凄くオシャレですねえ、厨房は男性２人、ホールに女性１人。
１０分程で着丼、トッピングは鶏豚２種のチャーシュー、穂先メンマに刻みネギ。チャーシューはどちらも柔らかくて美味しいです。
麺は細麺ストレート、麺線がとても綺麗。加水率低めだがしっとりシコシコ、これは好みです。
赤くて濃い目のスープ、節の味を強く感じ個性的。なーんとなく辛味も感じ、好きな味わいで美味しい。
「期待無しで来てみた」なんて、失礼しました。先月オープン時の味は分からないけれど、新井薬師時代に比べても、比較できない美味しさだった。ごちそうさまでした。