こちらの屋号をずっと「われてき」と読んでました。
どうも、さぴおです。

■田中商店出身店主はラーメンの手数多いラーメン職人！
この昼2軒目はこちらへ。

店主さんは東京の長浜豚骨の大名店『田中商店出身』

かといって豚骨を提供する訳ではなく、
中華そば（醤油・塩） 750円
煮干し中華そば（醤油・塩）750円
机上のネギ味噌中華 870円
魚群煮干し中華そば 850円
とメニューはバラエティに富んでいます。

土曜日で外待ち4人。
東十条の商店街通りいうこともあって、なかなか盛況ですね。

店頭には代表待ち禁止の掲示。

食券先買いの旨の掲示はありませんが、先に買ってる人が多いね。

店頭に入れば先ず目に付くのはカウンターの上には汗をかいたヤカン。
場所柄、東十条の名店『燦燦斗』を連想します。

券売機には豊富なメニューに悩みますね。
フラッグシップの中華そばか
田中商店仕込みのネギが沢山載った味噌も評判があるし…
しかしボタンを押していたのは『魚群煮干し中華そば』でした。
最近、なんだか煮干しにとってもハマっている。
そしてこのメニューは週2回ほど、ランダムで提供されている
稀少性の高いメニューであることも影響を受けました。

提供は順調です。

●実食
ナルトではなくカマボコがトレードマークとなった麺顔です。

スープはいかにも粘度が高い煮干しスープ。
煮干しのビターや塩気がヤッチャってるというエリアの寸前で立ち止まっている
ビター感覚かな。
やっぱり濃厚系の煮干しだとこれくらいのニボパンチと塩気を求めてしまうんだよね。
その他のヤッチャいすぎている濃厚煮干しよりかは食べやすく、絶妙なバランスにあるといえるでしょう。
後半になると動物の白湯要素が顔を出してきて、もったりとした口あたりと
特有の甘さを付与していく印象。
多くの方はこれを味のグラデーションと捉えて、好評とするかと思います。
ただ、僕はこの動物感覚がいらないかな。
濃厚煮干しにおいてはアニマルレスか動物は清湯だと嬉しいという
我儘なクチを持ってしまった。

麺は中根製麺の中太平打ち。
長めで、啜る時間が長く喉ごしに配慮しているかな。
茹で加減はしっかり。
もっちりとした食感がありながらスープとも調和。
小麦のアルファ糖が糖に変換されているような優しい甘さがあるようでいいね。
煮干しによく合わせる中細パツ系でない麺を持ってきているのが好印象です。

チャーシューは二枚で、いずれも厚めで美味しいね。
バラ海苔を溶かして磯感を上げてフィナーレとなりました。

サクっと完食へ。

次は田中商店仕込みのザクザクとしたネギが沢山載っている
味噌を食べてみたいな。

ごちそうさまでした。