祝日の１１時過ぎに到着。一度食べてみたい駐輪場そば 渚が休業中ということを目視した後、ＲＤＢマイページにある“超高性能スーパーコンピューターが算出したオススメ店”で、最近までこちらのお店が出ていたことに興味を持って、この度来店。駐車場に停めて入店すると既に８割程席が埋まっており、家族連れが多い。掲題のメニューのオーダー時に停めた車の位置をも確認されたが、そういう苦労も絶えないのかと雑感した。

出てきた一杯は典型的な塩ベースのビジュアルであるが、焦がしねぎと魚粉の影響のせいか油と絡んで少し濁っているようにも見えるスープに、揃っている麺が特徴的にも映った。こういう麺を揃えて提供するのは、こちらはかなり前からではなかろうか。
スープを飲んでみると、最初に鶏系メインの味わいがあって少し豚が見え隠れしている味わいであるが、徐々に煮干しメインの魚介の味が出てきて美味しい！いきなり複雑というより徐々にいろんな出汁感が出てくるのが特徴的で、塩の旨みも見えている。変にしょっぱくない塩味で、出汁感を目立たせている味わいだと思った。塩のベースがしっかりして出汁感の旨さを表現するような組み立てが感じられた。
麺は細いストレートの麺で、麺線が少し乱れている箇所から食べてみると、低加水系の食感でコシもしっかりとしていて美味しい！食べ進めてしなやかさも旨さになっていると思った。麺量は標準的である。
具材はチャーシュー２種・メンマ・輪切りねぎ・焦がしねぎ・海苔。豚ロースチャーシューは肉本来の旨みがあって美味しい。鶏ムネはしっとりとしていて旨みが見えている。輪切りねぎは鮮度があっていい相性。焦がしねぎは味わいとして存在感がある。海苔は香り・食感共に良いと思った。
最後に卓上の胡椒と酢を少し入れて美味しく完食した。

塩味ベースとして旨さがまとまっている味わいで、麺や具材も丁寧な仕事をされた一杯だと思った。出汁感の見えるスープが面白く、しなやかさが旨さになっている麺も旨さがあり、具材も引き算的な旨さがあって、考え抜かれて美味しさを追求した味わいに仕上がっていると思った。塩のミネラル感がもう少し見えてもいいかなと思ったが、それは野暮か。店員さんの元気なご挨拶をいただき退店した。