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「背脂煮干グードル」@江戸麺 GOODLEの写真オープン以来、気になっていたコチラに本日ようやく初訪問
値上ラッシュのなかで値下げ敢行、資本系のようですが、素晴らしい企業努力だと思いました
スープは煮干のクセは抑えられ、醤油の酸味を感じるもの
背脂の存在とバランスする、どちらかといえばスッキリ
麺は多加水中太麺、プルプルの食感が秀逸
チャーシューはレアタイプと煮豚、煮豚が味の染み込みがよかったです
カイワレの乗ったラーメンは久々ですが、苦味がこのスープに合っていました
長らく食べていない鶏白湯も気になります

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