２００９／０４／１２　１７：０５訪問

今週も都内でラーです。
目的地は、田中そば店！１４時３０前に到着するも、既に営業終了のご様子！Orz
無駄にラー食したく無いと思い、先ずは｢パソコンショップてるぞう｣のお得意様宅でお仕事！予定通りの納品と設定を終え通し営業の此方にやって来ました。



入って直ぐ右側の券売機で・・・得つけの食券購入・・・。間違った！^^;
口頭で特製中華に変更。
こちら店外、店内両方に写真入りのメニューが貼ってあり分かりやすく好印象です。
この辺の心使いが無いお店も結構ありますが、食べて欲しいと思えばこの程度の心使い（？）は当然の事だと思う私は、旧タイプなのでしょうか！？ｗ
お店の方の接客も気持ちよく、清潔に保たれた店内も好印象です！
良いお店の様です！

あとは好みかどうかと言うことですｗ

店内は、節の程よい香りが漂っております。強すぎず、複雑でもない香り！ｗ
この系統としては非常にシンプルというかスタンダードな一杯を連想させる香りです。

カウンター席のみの店内で待つ事しばし、満席になる事はありませんが、客足が途絶える事も泣く、しっかりと常連様の胃袋をつかんでいらっしゃる様です。
店内に貼ってある、｢科学調味料等は使用しておりません。ご安心してお召し上がり下さい。｣と言った旨の貼り紙・製麺機・長野県産小麦粉等を確認しつつ待つ事暫し。

届いた一杯は、見た目、香り共にこの系統のデフォと思えるもの。
スープはサラリとしており粘度はそれ程高くありません。ベースの動物系のスープはしっかりと存在しながら、魚介しっかり主張するバランスにチューニングされたスープです。因みに、魚粉投入タイプではございません。
なるほど・・・。
個人的な趣向を申し上げますと、何か物足りない感じがします。
しっかりとした味の厚味は感じますが、甘味・旨みがもっと欲しい気がします。
あくまで個人的な趣向です。
私の駄舌では深みのある旨みを感じ取る事が非常ーに困難です。

麺は、自家製の中太麺。若干柔らかめかと思えた麺は、弾力ある歯応えが特徴的な加水率多めな麺です。柔らかめと言うより、この食感を演出する粉の配合と茹で加減と言う事と理解しました。これは美味いです。

チャーシューは、ホロッと崩れる程柔らかなバラチャーシューです。厚味は１ｃｍ位ありますが、個人的にはもう少し肉感を残した物が好みです。

後は、味玉・メンマ・ノリ・薬味ネギ！

900円ですか？
満足感からすればCP低い気がしますが、この辺は好みです。

私はこの系統は（も？ｗ）わかっていないと言うことを付け加えておきます。ｗ

ご馳走様です！