１０月某日、夕、本日は名古屋での約２年半ぶりの名古屋での全体会議を終え、信州に帰る前に折角であるからして昼に「ラーメン海鳴 JRゲートタワー店」で食ったが、夜にも幾つかラーメンを狙ってイクとする。先ず一軒目に徒歩行軍で突撃したのはこちらの店。

こちら市内丸の内のとあるビルの１階にあるラーメン店。ＲＤＢでの事前リサーチでピックアップした店。何でも「チャーシュー中華そば」がウリと言う事で豚肉のみ大好き「豚野郎」としては食い付く店であった。

１７：２５着、シャッターズ、開店と同時にカウンター席に着座、後客８名。早速、スタンバっている時のメニュー表（メニュー写真）で決めていた「名物」と言う“チャーシュー中華そば”（８８０円税込）でイク。

メニュー表を眺めながらスタンバる。こちらの一杯、「当店の濃厚中華そばは、旨味の強いたまり醤油を使用しております」と言う事。「濃厚中華そば」は３系統、今回の「チャーシュー中華そば」はデフォの「中華そば」と５０円しか違わんのでお得と踏んだ。店主を始め、店員の接客も丁寧で心地イイ。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー９枚、輪切りネギが、黒っぽい醤油スープに乗っている。

スープから。ラードの浮くスープは豚骨清湯ベースか？すっきり素直な豚の旨味が味わえ、そこにたまり醤油独特の風味ある醤油の旨味が重なっている。チャーシューのつけダレとしても使われているのか？コクも味わえる。加えてふんわりと香るニンニクの風味もたまり醤油の香りを好サポート。イイのである。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、たまり醤油らしい濃厚な醤油の風味を引き立て、野菜由来と思しき仄かなの甘味もあって決して塩辛くは無いのである。すっきりとした豚骨清湯の旨味に、芳醇なたまり醤油の風味が重なった醤油感を存分に味わえる実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水やや少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、歯切れ感のあるツルツル、パツモチとした食感が実にイイ。旨味あるたまり醤油のスープも良く絡んで来る。実に美味い麺である。因みに入口に「林製麺」の麺箱が積まれていた。

具のチャーシューは、私的好みの豚バラチャーシュー。厚さ２～３ｍｍの豚バラチャーシューが花びらの様にぐるりと丼を取り巻き、「豚野郎」としてもウレシイ見た目。好みの脂身も多く、豚の甘味が味わえて実にジューシーで美味い。輪切りネギもゴロゴロと乗っかり、ネギ辛味が無く甘味のあるネギの薬味感が良好に効いている。

スープ完飲。３年ぶりとなる名古屋での会議を終え、信州へ帰る前の夕ラーに突撃したこちらの店での「チャーシュー中華そば」。それはコトコトと煮出したのであろう豚の旨味をベースとした清湯スープに、芳醇な味わいのあるたまり醤油でのタレを合わせた濃厚醤油スープに、歯切れ感のある中細麺を合わせ、好みの豚バラチャーシューが９枚装備された一杯。たまり醤油のほんのり甘味を伴った風味ある醤油スープが実に美味く、好みの脂身のジューシーな豚バラ肉も９枚乗っており満足度も高い逸品。デフォの「中華そば」とも５０円の差額しかないので、こちらでは迷わずこの一杯を勧めたい、、、