2022-261目(10月5杯目)
🍜⭐醤油らぁ麺
🏠麺や維新
🗾東京都品川区上大崎3-4-1
🏢サンリオンビル 1F
🚉目黒駅🚶4分
💤日 Sunday
📢営業情報告知 Twitter　https://twitter.com/ishinyokohama/
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2022/10 平日夜 初訪問

2004年に神奈川・大和にてご開業
2008年に横浜、2013年に東京・目黒と移転し
5年連続ミシュランビブグルマン獲得の人気店
横浜跡地には姉妹店として別コンセプトの維新商店も展開

横浜時代に行った気がしてたのだが、どうにも記録が掘り出せず、どうやら維新商店だった模様

1825到着し待ち無く入店
食券を買いカウンター奥側に着席
 
⭐醤油らぁ麺¥800

実は予習レスだったので、この時は維新商店と同じく生姜醤油なのかと思い込みながらの実食
ただし見るからに違う、香りも違う
生姜醤油の維新商店とは売って代わり「鶏と水」
それも鶏油のコクをズンと効かせた元祖タイプ
飽きてもはや私的マタオマと思ってた「鶏と水」も色んな幅が出来てくると、元祖系もまた新鮮✨
めっちゃ美味い😍
 
後調べで、比内地鶏、名古屋コーチンの鶏ガラをベースに、豚のゲンコツで厚みを出し、最後の仕上げに羅臼昆布や秋刀魚節などの乾物類をブレンドしているとのこと
なんと、豚・昆布・魚介も使われてて、「鶏と水」ちごた😅

三河屋製麺の麺は約1x2mm断面のストレート細平打ち麺
芳醇な小麦感に鶏の旨味がびっしり乗っかり口内へ流れ込む♪

具材は、低温調理のレアチャーシュー2種、メンマ、ねぎ
チャーシューはバラ・モモの2種
どちらもしっとりジューシーで秀逸✨