旭川塩らーめんすがわら（塩らーめん）
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2022年8月オープン
旭川に本店のある創業1956年の旭川らーめんのお店
以前は原宿にもあったが現在都内ではこちらの店舗のみ
麺メニューは塩らーめん、醤油らーめん、鯵香る醤油らーめん、期間限定の帆立らーめんの他トッピング類
塩らーめんを注文

スープは透明な塩清湯
乾物系魚介出汁にミネラル感ある塩味がしっかり効いているので物足りなさは感じさせず香味油も厚めでコクもある
無料でとろろ昆布をもらえるので入れるとトロミと昆布の風味が拡がって相性良い

麺は加水低めの細縮れ
柔らかくモソッとした食感ではあるがこのスープにはとてもマッチしている

チャーシューは豚モモでパサつきなくしっとり
メンマもスープを濁さないおとなしめの味付けでネギもシャキシャキして香り食感ともに良い

旭川らーめんというと熟成感のある醤油や
塩でも山頭火のような白濁したイメージがあるがこちらは函館の塩のような優しい味