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「しおらぁ麺」@飯田商店 湯河原本店の写真ラーメン一杯1,600円を受け取る、それに対する責任に満ちた一杯。吟味された素材を丁寧に扱い、丹念に仕込む。設備や消耗品の綺麗さも折紙付きだ。
黄金色のスープは、鶏に始まり鶏に終わる。豚骨や海産乾物など、素材の重ね味が否応なく膨らみ、嗅覚味覚にアクセスして来るものの、軸足はあくまで鶏、この素材を如何に掘るかに重点を置く事で、食べ手へシンプルに刺さる。
滑らかな長尺の細麺は、しなやかなフォルムの麺束が、たっぷりスープを掴む。もちもちとした腰の強さ。贅沢かつ爽やかな香りが鼻先へ抜ければ、鶏の甘みがふわりと漂い、混然一体に魅せられ直ぐに次のひと口を求めてしまう。
チャーシュー、葱、柚子、メンマ、何れも必然性を感じる配置で、麺とスープの魅力を一段引き上げている。研鑽と熟慮の過程が詰まる、鶏群の一鶴だ。

投稿(更新) | コメント (38) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちはー。
ワオ!羨ましい!スペシャリテは醤油だと思ってましたが、コレは塩も俄然食べたくなります…
オマカセとやらで予約したんですか?

AYYE again | 2022年10月15日 15:05

チャリで湯河原まで...(驚)

RDBナンバーワンは間違いないですよね

また行きたくなりますが

微妙な距離感が、イイ感じに諦めさせてくれますw

あかいら! | 2022年10月15日 15:16

どもです。
まだアップしてませんが、3日後アプ予定です(笑)
何回行っても毎回感激ですよ💯👍

こんにちは!
うっひゃー、行ったんですね!?

雨垂 伊砂 | 2022年10月15日 15:31

こんにちは。
これは羨ましい。ワタシも一生に一度は行ってみたい(^^)
この店が例えば木更津とかにあればなぁ・・・(^_^;)

あたと_13号 | 2022年10月15日 15:44

こんにちは☆
お久しぶりでございます。
飯田商店さんらしい黄金の一杯ですね。
なかなかハードルが高いお店ですかつけ麺が未食なのでまた時間が取れたら行ってみたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年10月15日 15:58

Dr.KOTOさん
こんにちわ。

1600円を受け取る。それに対して責任に満ちた一杯。
これお店側からしたら嬉しい表現だと思います。思い上がりで出来る値段ではないですよね。
食べたいとは思ってますが行動力の欠如です。。。

りょうま | 2022年10月15日 16:24

こんにちは^^

おっと、行かれましたね。
まさかホントにチャリ?うそぉ。。。
原価とか関係なしに値上げとか、人を食ったような発言で
さすがに斜に構えましたが、行って食べてるうちに
そんなことどうでも良くなっちゃう。
湯河原のディズニーランドみたいな魔法の国です。

としくん | 2022年10月15日 16:34

やはりそんなに美味いんですね。
苦労して食べに行って
とても美味けりゃ、そりゃ報われますなぁ。
一度食べてみたいけど、敷居が高いことこの上なし・・・。
醤油はいつ召し上がる???

なべ | 2022年10月15日 17:06

旨いけど、お上品過ぎて、値段が高くて(行ったときはまだ安かった)、高級割烹のラーメンであり庶民の食べ物じゃないのが残念です。

すてぞー | 2022年10月15日 18:08

「ラーメンに1600円」、ひと昔前だったら「絶対にむーりー」だけど、RDBに記録するようになり、自分でも色々作るようになった今、是非とも食べてみたい一杯です。車でも数時間かかった記憶がありますが、まさか自転車で行かれるとは...。

TAKA | 2022年10月15日 18:17

こんばんは。
おっと、予約制になってから行けて無いんで裏山です〜
チャリってマジですか。

kamepi- | 2022年10月15日 18:40

KOTOさん、
この店の値段設定にはいろいろな意見がありますが、値段に見合った一杯で納得ですね。

まなけん | 2022年10月15日 19:10

こんばんは。
いいな~!一度は行ってみたい場所です!店内連食はほぼしない私ですが、ここだけは行ければ考えちゃうかもです^^

poti | 2022年10月15日 19:16

うわーーでましたね、Top of Top!
令和のレジェンド店、残念ながら食べたことも、行くぞ!と挑んだこともなく、、、
ずっと片思いで全然行動できてないショボ男…
やっぱり抜群にレベチでしたか、、、

スージーのなのなQ | 2022年10月15日 20:04

凄い、羨まし過ぎです◎

予約、何回やっても、繋がりません..

いつの日にか!!

虎ん黄色 | 2022年10月15日 20:07

どうもです。

予約が取れない店なので羨ましいです。
高評価も納得です。

わた | 2022年10月15日 20:41

エッ!マジ!!
いただかれましたか〜!鶏がぶわ〜と来ますよね〜!
羨ましい〜!

虚無 Becky! | 2022年10月15日 20:48

常にブラッシュアップしている飯田商店…予約制になってから最近行けてなくメッチャ行きたい候補No.1です^^;

ぴろリポ | 2022年10月15日 21:29

こんにちは。

おっと湯河原詣でですね。
この一杯にこのお値段は決して惜しくないです。
もちろん店内連食でしょう。

glucose | 2022年10月15日 21:31

こんばんは♪おっ!うらやましい店舗に行かれておりますね。やはり、大台にはなりますね(*´꒳`*)

xxxx | 2022年10月15日 22:11

俺も湯河原行きてぇなぁ〜。。

不死身のてっちん♂ | 2022年10月15日 22:19

おお、行きましたか。
オイラ、結局行けず仕舞い。
多分、こちらを味わえずにラー活していくのだろうな。
羨ましいです。

scirocco(実況中継風) | 2022年10月16日 00:29

こんばんは。

多分このお店に行けることはないと思ってます。

やっぱりネコが好き | 2022年10月16日 02:21

おはようございます。

あら、こんな所に!
名店なのと遠地なのでついつい連食したくなってしまいますね^^;
で、ワタシも移動手段が気になります。

pvs aka duff | 2022年10月16日 08:16

仰るよう、高価格の責任に満ちた一鶴ですね。

先日の塩→醤油の初対面でそのように思いました。

おゆ | 2022年10月16日 09:47

Dr.KOTOさん、こんにちは。

塩ラーメンでこれほどキラキラと光り輝くものは初めて見ました👀
ラーメンデータベースの頂点はやっぱり伊達じゃないってことですね。
一杯1,600円は色々付けるとすぐに超えてきますね。

ひゃる | 2022年10月16日 11:19

KOTOさん、こんにちは〜
恐らく行くことはないと思いますが、価格に見合ったクオリティーなんですねぇ〜スープの色合いからして、別物にすら感じられます。

ゴブリン | 2022年10月16日 15:34

こんばんわ。
行かれたのですね、羨ましい。
表現の描写が美しい、いかに別格なのかがひしひしと伝わってくるレビューですね。

硬め濃いめ | 2022年10月16日 22:40

こんにちわ。こちらを本店で食されたのですね。なんて羨ましい。素材を吟味して丁寧に仕立てをしてここまでのクオリティに昇華させられるのはこちらだけかもしれないですね。

ЯAGE®︎ | 2022年10月17日 04:49

片道100km超の山越え行程、もちろんチャリではありませんw
当然移動手段はJR東海道線。行きはSuica、帰りはきっぷ(途中下車しまくるため)です。小田原城とか立ち寄って帰りましたぜ…。
金曜日、ふとした拍子に予約サイトを覗いてみたら、祝日の13時に何故か枠が空いていて、魔が差して予約してしまったのが訪問理由です。自分でもまさか、湯河原までラーメン食いに行くだなんて、思ってもみませんでしたよ。やけん、せっかくなので観光もしまくりましたし、鈴廣の蒲鉾とか、お土産もばっちり仕込みましたね。飯田商店の持ち帰りラーメン?…それは、買ってませんw
恐らくもう二度と行くチャンスはないと思いますので、何年ぶりだろう、店内連食しちゃってます。二杯目は、醤油。つけ麺です。
高いものが旨いのは当たり前なので、まあ旨いんだろうなと思ってお邪魔しましたけど、予想を軽く超えて来る品物の質、設備の綺麗さ、提供方法と順序、手際の良さとスタッフの連携、客への目配せ、全てが素晴らしかったです。
ひとり3万くらいする和食のお店に近い雰囲気は、それだけご主人がそういったお店にも足を運んで勉強して、自分ならどうするかを熟考し、投資と教育を繰り返した結果と思います。そう考えると、1,600円で済ませているのは、相当リーズナブルな設定にも感じますね。

Dr.KOTO | 2022年10月17日 08:27

こんばんは!
わぉ、行かれたんですね。
席空いてたのは運が良い、普段の行いが良いからでしょうねw
僕も空席があるかサイトを覗いたりしますが、
空いてたとしても子供達が小さいので無理ってもんです、儚い夢。

ここに行ったら店内連食は絶対にしちゃいますよね。
僕、3杯くらい食べちゃうかもですww

ダイエットマン | 2022年10月17日 21:09

こんばんは。
やはり色々な手間と時間とお金を掛けてでも行くべき価値はありそうですね。

ケーン | 2022年10月17日 23:17

意外なお店に行きましたね。

次は是非とも秋津の兄貴と北柏のお店の突撃してください!

バスの運転手 | 2022年10月18日 01:42

単騎でしたので、当然お土産は結構奮発してますw
鈴廣、干物、大船軒…あれ、魚ばっか買って帰りよるなあw
45分だったか、滞在時間が限定されていますが、裏を返せばその時間内なら何杯注文してもOKみたいです。二杯食べている人、結構いましたぜ。

北柏?…常磐線は快速線しか乗らんけん、おっしゃる意味がよう分からんとですなあ…w

Dr.KOTO | 2022年10月18日 17:30

こんばんは!
うーん予約料金まで払って食べて皆さん満足されたますよね🤔人それぞれの感覚なので否定はしませんが私はここは食べに行こうとは思いませんね🖐️

川崎のタッツー | 2022年10月19日 20:54

温泉入って芸者遊びがしたいわけだが。

研オナコ | 2022年10月20日 08:24

交通費だけで、片道1,980円ですw
まあ行く行かないは人それぞれ、おいらも魔が差さなければ訪問してなかった事でしょう。
温泉は…湯河原は高いっす。やっぱこの辺で温泉って言ったら、伊東以南ですかね…。

Dr.KOTO | 2022年10月20日 20:09