日曜日13:10 外待ち8名に接続。その後僕の後ろに連結したのは7名だったので人気の高さ伺える

「豚骨を超えた豚骨へ、まずはスープをお楽しみください」

と熱いヘッドコピーが踊るポスターでお出迎え。お店は青梅街道から一軒分中に入ったところだが、近くまで豚骨の薫りがプワりんしていて期待爆上がり。

列には食券購入後で並ぶルール。おばあちゃん二人組から妊婦さん、小学生女子までなんて幅広い客層！初訪問だったのでここは基本に近いメニューで

ラーメン（900円）を、スタベジ野菜にて

こちらのメニュー構成はとてもシンプルかつユニークで、具材が基本乗ってない素ラーメンで提供される。そこに具材が別皿スタイルの豚骨✕野菜。らーめんは、らーめん・博多風らーめん・和歌山風らーめん・どろぶたまぜそばと基本の4種、野菜は8種類（プレーン、スタベジ、カラベジ、シビベジ、トマベジ、すっぱベジ、ウオベジ、ブラベジ）

スタッフさんは4名。店主さんは井の庄ご出身とのこと、若いスタッフさんを立てながらテキパキと裏回し。
まずは野菜がいらっしゃる。スタベジはニンニクと背脂をのせたスタミナ満点系、要は二郎のニンニクアブラみたいな感じ。そこからしばらくしてラーメンが着丼。

綺麗！
綺麗というか、素ラーメンスタイルなので余計なものがない。そりゃそうだ。でも、だからこそ伝わってくるその自信。誤魔化しの全くないノーガードの打ち合い、ファイ！

ぐあっはっっっ！一発ノックタウト。一口でくらった、やられた、白目むいた。でも灰にはならず萌え上がった。
すっきり？あっさり？いやいや、どすんと足腰すわってる。舐めからとろとろ、シルキーなんて美味しい、きめ細やかでとっぷりと豚骨。荒々しさなんてなくすっごく妖艶で美しいピュア豚骨スープ。
中太ストレート、ツルプルツルプル、滑り良くて優しい啜り心地、でもしっかりとガタイがいい。少し柔らかでもコシもあり、強めで太めな南斗水鳥拳？シャァーーーー。

野菜はしばらくこの素ラーメンを味わってから投入してしっかりスープに絡めてとのご案内だったので、チョビチョビと少量でやってたのだけど、

ヤメた。

もう別別進行。野菜は野菜で完結しててそれだけで美味しいし、何より豚骨を越えた豚骨、もう完璧にトリコ。うんまっっ！！！

退出時は外並び9名、いやぁ、ごちそうさまでした。美味かった！