2022年10月15日（土）

開店直後、先客2名。
店外には祝花が大量！

以前は「煮干中華そば 鈴蘭 中野店」、
でその前が「煮干中華そば 鈴蘭 中野店」。

こちらの仙道は「中華そば 流川」の姉妹店。
知っている人には嬉しい店名～ｗ。

入店して券売機拝見。
「牛貝清湯そば」の名前で（醤油）と（塩）があります。
今回は醤油で。

スタッフ3名、まだ落ち着いてないようです。

説明書きを拝見。
－－－－－
◆牛貝清湯そば
・スープ
国産牛骨をメインに、国産鶏ガラを少量加え、低温で約10時間炊き、
数種類の貝で摂った貝出汁をブレンド。
最後に、煮干、鯖節、昆布などの乾物を加え、コクと旨味を重ねました。

・麺
北海道産小麦、春よ恋、きたほなみ使用
沖縄県産シママースの塩を配合
しなやかな形状と心地よい口当たりが特徴

・醤油そば
牛骨の旨味が程良く前面に出るよう、厳選した濃口醤油を使用。
自家製の香味油、スープから抽出した牛鶏油を合わせました。
味変でキノコトリュフペーストを別皿で添えました。
－－－－－
この系列店は説明書きがしっかりと記載されている印象です。
知らない人には説得力あります。

菅野製麺所の麺箱が積まれていました。
15分後に着丼、いただきます。

醤油スープは、最初に牛の風味、その後に煮干しと貝系の甘い風味が。
複雑な味です。

麺はちょっと平べったい中太のやわ麺。
スープにしっとりなじんでスルスルっと入って来ます。

チャーシューは2種類。
片方は少しスモーキー、もう一つは低温調理で薄味、味がよくわかりませんでした。

食べている間にお客さんが続々入店！
しばらくは混みそうです。

テーブル席もあるので家族でも使えそうです。

今度は塩を食べに参ります。
ごちそうさまでした！