10月某日実食

スタンプラリー31件目

現在は週末中心の営業をされてますが、ラーメン専門店としての風格がしっかりあるお店です。

麺は、細ストレートのぱつんとしたモダンなタイプです。するするしたすすり心地が大変小気味良いです。
スープは、鶏をベースに、昆布だしも合わせられているようです。油は多くなく、醤油だれのバランスも良く、丸くて強い旨みがあります。
具材の肉は、豚バラストレートが一枚です。柔らかく調味もしっかりあり、低温調理のものにはない満足感があります。
他の具材は、ねぎ・小松菜・メンマ・きくらげ・イタリアンパセリ・のり2枚・味玉です。緑のものが多いかなとも思いましたが、それそれちゃんと薬味として利いています。きくらげが入っているのも面白く、こりっとした食感が新鮮です。こちらの特徴の甘いメンマも、以前いただいた時よりとがりのない甘さでした。

上品なマスターはご健在でしたが、ご無理のない営業スタイルで、これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは提供時にいただきました。