mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12769099958.html

10月中旬、ランチで中目黒の【百麺】を訪問。久しぶりです。
到着してお店の外観を見ると【替玉無料】の文字が見えます！

デフォの太麺、細麺は値上げ。
値上げしても780円は1000円が当たり前になってきた中ではかなり安く感じますね。
そして替玉無料が始まっていてビックリ。

入店すると店内満席で中待ち5人に接続。

食券先買いなので券売機に向かい、太麺780円＋海苔100円のチケットを購入。
水曜日なのでライスは無料（おかわり自由）

店内の壁にランチタイム替玉無料（1回限定）が掲示されていますね。
店内を見ているとほぼすべての人が替玉をしています。

店内はL字カウンター21席と席数が多く店員さんも4人体制で回転が良いのですが、替玉のコールで調理が進まず、入店し20分待ってカウンター席へ。

厨房も広いんですが調理はワンオペ。
1人は替え玉を運ぶ係、1人はご飯と洗い物、1人は接客・後片付けで調理以外の人は暇そうです。

店員さんにチケットを渡し、ライスもお願いしました。
卓上グッズを確認。変わっていないですね。
揚げニンニク、刻みニンニク、豆板醤、胡椒、胡麻、一味唐辛子、辣油、酢、らーめんダレ。

先にライスが到着。刻みにんにくと豆板醤をセット。
そしてラーメン（太麺）＋海苔増し（6枚）も到着して記念撮影パチリ📸

スープの色が以前より薄めですね。半濁の豚清湯みたいに見えます。
表層に鶏油がタップリと覆っています。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。


スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

ライトな豚骨にカエシも薄目で以前よりさらにライトになった感じですね。
悪くはないんですがもう少し濃厚さが欲しい所。
思わず卓上のらーめんダレを一周投入。
ブラペと一味も少量入れてパンチを付けると良い感じになってきました。

麺はいつもの中太麺。加水高めのモッチリした麺で茹で加減はジャスト。
麺は中々美味しいですよ。
しっぱね防止で紙エプロンを着用ですが早速しっぱねがついていました😅

トッピングのチャーシューも以前より薄くなりました。
巻いて食べるのでこの方が食べやすいかも(´艸｀*)　
薄いので持ち上げるとパラっと崩れました😅

麺を巻いてパクリ♪　吊るし焼き？？？　中々美味しいですね。

ほうれん草は増したようなボリュームでこれは嬉しいですね。

茹で加減ジャスト。クタってないのがいいですね。
スープにどっぷり漬けてライスへトッピング。
それを海苔で巻いてパクリ♪　これが堪りませんね。

海苔増したので全部で8枚。
ニンニク＆豆板醤ライスをグリグリかき混ぜ、ほうれん草を乗せて海苔で巻いて至福の時。

麺にはフライドガーリックをプラスしてズルズルッとすすり上げ完食。
思わずスープも完飲して満足FINISH。替え玉は自重。

替玉1玉無料になって時間がかかるのはマイナスですが、ライス食べるより替玉食べる人の方が多いのにビックリ。

御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ