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コメント
まなけんさん、こんにちは〜
こりゃイタリア料理でしょうか？ラーメンには見えませんねぇ〜確かに、こういう変化球は大当たりって遭遇しない気がします、そういう意味ではやはりウデが良いんでしょうね。
ゴブリン | 2022年10月16日 15:44こんにちは！
これは斬新ですね～
スープとうかソースな感じで・・
味変の仕掛けもアイデア満載ですね。
eddie | 2022年10月16日 16:02こんにちは。新しいラーメン、というより新しい麺料理ですね。一見鮮魚系で生臭さが残るイメージですが、これはかなり良さげな一品でしょう。サーモン油もそそられますよ。
いたのーじ | 2022年10月16日 16:27まなけんさん、こんばんは。
馬季常でしたか(՞˶･֊･˶՞)🤍
自動車の違反が減ってきたので自転車の取り締まり厳しくなりましたよね。
踏切も鳴っている時に通過したら赤切符。
横断歩道で人がいる時に突っ切ったら赤切符で出頭です。
事故防止が目的ならいいんでしょうけど。
どうしても税収の関係が見えてしまうエスパーなところ。
ラーメンは満足で何よりでしたね🍜
ひゃる | 2022年10月16日 17:53こんばんは☆
サーモンに特化したお店なんですね。
ビジュアルもオシャレですが味もピカイチのようで気になります。
神楽坂らしい上質な一杯で食べてみたいなぁ。
自転車の取り締まり、ちゃんとルールを守ってる人達の為にも皆さん自分勝手な行動は控えて欲しいものですね。
ノブ（卒業） | 2022年10月16日 18:24ゴブリンさん、
ここの一杯はかなりのものでした。
お薦めです！
まなけん | 2022年10月16日 18:56Eddieさん、
意外ときちんとラーメンしてましたよ。
まなけん | 2022年10月16日 18:56いたのーじさん、
生臭さは微塵も感じませんでした。
腕がいいんでしょうね。
まなけん | 2022年10月16日 18:57ひゃるさん、
あまり人のことは言えませんが、最近はマナーの悪いチャリンコも多いですからねえ。
まなけん | 2022年10月16日 18:58ノブさんにはなかなかハードルの高い立地ですが、結構おすすめです！
まなけん | 2022年10月16日 18:58こんばんは！
追おっ大台とはハマッたようですね👌
サーモンは寿司ネタでは好きな方なのでラーメンもきっと美味しくいただけるハズですね✨年内に追随出来ればと思います😁
川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:02高評価ですね。
水道橋の系列店には行ったことあるので、
だいたい想像はつくのですが。。。
気が向いたら行ってみます😁
NORTH | 2022年10月16日 19:13タッツーさんならここは気に入ると思います。
結構混んでますので、ご注意を。
まなけん | 2022年10月16日 19:44NORTHさん、
僕はこの系列隙見たいです。
系列店は大体高得点です。
まなけん | 2022年10月16日 19:45この系列、全て回ったわけではないのですが、ここは美味しかったですね。
サーモンはやはり美味しい。
RAMENOID | 2022年10月16日 19:59こんばんは。
サーモンはラーメンには難しそうなのに美味しいんですね。
いつか食べに行きたいです！
rei | 2022年10月16日 21:32どもです。
今日は東京ハーフマラソンですよね🎵
サーモンを美味しく食わせる腕は
大したものと思いますよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月16日 22:01こんばんは。
こちらは私も行きたいと思っているのですが未訪になっています。
まなけんさんのレビューを拝見して期待値が更に上がりました^^
啓太 | 2022年10月16日 22:13こんばんは。
ステキなビジュアルですね！
神楽坂はあまり地縁がないのですが近くに訪問機会があれば
是非コチラにも追随したいですｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2022年10月17日 00:16RAMENOIDさん、
はい、サーモン美味しかったです。
まなけん | 2022年10月17日 06:11reiさん、
魚臭さは皆無で、うまく調和していましたよ。
まなけん | 2022年10月17日 06:12ガッチャマンさん、
東京ハーフマラソンでしたか。
なるほど警備が厳重なわけです。
まなけん | 2022年10月17日 06:12啓太さん、
わざわざ足を運ぶ価値アリですよ。
まなけん | 2022年10月17日 06:13ﾌﾟﾘﾃｨさん、
神楽坂ってわざわざ行かないと、なかなか訪問の機会がないですよね。
まなけん | 2022年10月17日 06:14魚臭さが無いとは良いですね。
フレンチらしい技も感じられます。
稲荷屋と比べてみようかなぁ。
おゆ | 2022年10月17日 07:42おはようございます。
ビジュアルからしてザフレンチ！って感じで、しかもサーモン！サーモン好きなので、これは食べてみたいです＾＾たしか、こちらTVでも紹介されていて、そのときからBMしてるんですよ♪
poti | 2022年10月17日 08:50おゆさん、
きっと満足されると思いますよ。
ぜひお試しを！
まなけん | 2022年10月17日 09:17Potiさん、
TVで紹介されたんですか。
確かにインパクトありますもんねえ。
まなけん | 2022年10月17日 09:18まなけんさん、おはようございます！
当初は「キワモノ」的に見ていましたが、「ただいま変身中」で美味しさにビックリしました♪
まなけんさんも高評価ですし、鮭も追随してみようと思います(^^)
つちのこ | 2022年10月17日 11:02つちのこさん、
「ただいま変身中」が好きなら、この店もきっと気に入ると思いますよ。
まなけん | 2022年10月17日 11:58こんにちはー。
おぉ何ですかコレは。この形にしてキチンとラーメンに仕上げてくる辺りが技術力の高さでしょうか？
油脂感強めなのもポイントでしょうね
AYYE again | 2022年10月17日 16:23こんにちは。
フレンチなラーメンですか?!
見た目、味よしで味変も楽しめるなら満足感高そうですね。
折り畳みミニベロもいいですね。
それなら車との組み合わせでも使えそうです。
ケーン | 2022年10月17日 16:33ケーンさん、
電車との組み合わせも、ラー活には重宝しますよ。
まなけん | 2022年10月17日 19:07AYYEさん、
サーモンオイルなんて初めて聞きました。
まなけん | 2022年10月17日 19:08突き抜けた一杯だったようですね。
確かに奇をてらう一杯に
なかなか高評価つけがたいケースありますが
これは狙ってみたくなりました。
YMK | 2022年10月18日 08:55YMKさん、
この手の異端児の中では相当な出来だと思いますよ。
まなけん | 2022年10月18日 09:54どもです！
点数伸びましたね
この系列はあまりいい印象はないんですが
サーモンオイルを仕上げ油に使っているのが面白いなぁ…と思いました。
さぴお | 2022年10月18日 18:48さぴおさん、
この系列は好き嫌いが分かれますよね。
まなけん | 2022年10月18日 20:39こんにちは。
うわぁ、キレーな画ですね。
見た感じだけで美味しさが伝わってきます。
ラーメンはもう、中華の範疇を超越しましたね。
へた | 2022年10月20日 11:50へたさん、
もうラーメンの定義がよくわからなくなってしまってますよね。
まなけん | 2022年10月20日 13:13こんばんは。
私が行った時もすごい完成度でしたが、さらにブラッシュアップしているみたいですね。
また近いうちに行ってみたくなりました。
Ramen of joytoy | 2022年10月21日 21:30Ramen of Joytoyさんも、すでに経験者でしたか。
流石です。
まなけん | 2022年10月22日 05:37はじめまして、亀コメ失礼しマス！
先ほどレポ上げましたが、フレンチの技法が際立ってましたよねェ〜
エスプーマやレアフリットも、素晴らしかったかと。
赤辛サーモンも3種の唐辛子が刺戟的だったんで、よろしければ試してみて下さいナ😉
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月4日 21:04ラーメン大好き夫婦さん、
初めまして、コメありがとうございます。
この店が技術が光りますよねえ～。
辛いサーモンなんて魅力的ですよね！
まなけん | 2022年11月4日 21:09
今日は久々に折り畳みミニベロで出動です。渋谷でチャリを組み立てて、青山一丁目まで行き、そこから北上です。マラソン大会か何かですかね？至る所が通行止めで、警備の方とお巡りさんもたくさんいます。最近チャリの取り締まりが厳しくなってきたので、捕まらないように注意しながら走ります。店には開店20分前に到着。PPです。裏手に駐輪所もあるので、チャリの方も安心です。気付くと列が伸びており、開店直後ですが後客11名で、テーブル席は全部埋まってました。すでにかなりの人気ですね。表題をポチして、セルフの水を汲んでカウンターに陣取ります。
5分ぐらいで大ぶりな丼が到着です。さすがフレンチのシェフ出身だけあって、見かけがもうフレンチです。美しいですね。ではスープからいきましょう。おおっ！これ旨いですよ！スープは鶏ガラベースの醤油のようですが、サーモン油が効いており、サーモンをビンビンかつ上品に感じます。泡立てているので、クリーミーな感じもすごくしますね。素晴らしいスープです。
麺は平打ちのややウェーブ麺。スープパスタのような感じで食べていましたが、麺単体に注目するとしっかりラーメンしています。モチモチして旨い麺ですよ。
具も素晴らしいです。トラウトサーモンのレアフリットが旨いですね。キャビアも載っていますよ。レアチャーシューもスープに浸して食べるとまろやかでよいですし、揚げネギもアクセントになり面白いです。
食べ進みながら、ニンジンのエスプーマを混ぜたり、彩のバルサミコ酢を溶かし込んだりすると味の変化もあり、最後までワクワクしながら食べられました。完飲完食Finishです。
素晴らしい出来です。こういった変化球のラーメンには高得点はつけにくいのですが、この一杯は素晴らしかったです。値段もラーメンとしては安くはないですが、めちゃめちゃ割安に感じました。