県内でも味噌ラーメンと言えば、こちらのお店を上げる人が多い有名なお店です😲
札幌ラーメンを踏襲したかのような、熱々でスパイシーな味わいで人気を博しています。
2013年に甲府市大里町からこちらの高畑に移店。
だいたい、行くときは並ぶことを覚悟していきます😂

少し小ぶりの器には熱々な具材たちがきれいに盛り付け。
着丼した時点で香辛料のようなスパイシーな香りがしてきます。
ネギ・メンマ・チャーシュー・野菜類・サイコロチャーシューなどがトッピング。

【スープ】
トロミのある味噌は豚骨出汁もブレンド。
香辛料のようなスパイシーさはなかなか県内では食べられない味わい。
本場の札幌味噌のようにラードでスープの表面をコーティングしているわけではないけど熱々を頂けます＾＾

【麺】
中太で少しちぢれのある麺を使用。
札幌の「けやき」や「すみれ」と比べると太さは似てますが、表面の小麦のヌメっとした舌ざわりが特徴的。
そのため、ボソッとした食感が抑えられて、味に飽きが来ないです。
加水率は低め。
トロミあるスープがしっかり絡んでますね～(*´▽｀*)

トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-13