先日に続き、横着「2個1」レポです。

★11/5 11:40店着で二番手、定刻通り開店で久しぶりの塩SOBAと赤星の食券を買い1番手前のカウンターへ。赤星とアテが出されたところで、ご店主さんから『麺は後でいいですよね』との問いに👌を出してゆっくり始めます(アテは料理写真に貼りました)。後客も続き待ちも発生しますので、3人分配膳されたタイミングで「麺をお願いします」と声を掛けます。調理が始まれば、ものの3分ほどで高台に着丼です。ご店主さんからも『塩、久しぶりですね』と言われましたが、半年振りのデフォの塩SOBAをいただきます。

貝出汁が濃いですね～、まずレンゲが止まりません。九条ネギを沈めつつ、豚チャーシューの上に乗った大葉のジェノベーゼをチョン付けして麺を啜っていきます。刻みのタマネギと柚子皮も同様に、少しとっては麺に乗せて食べ進めます。半分ほど啜ったら鶏チャーシューにパクつき、薬味の乗った豚チャーシューで麺を巻いて肉完食。後はスープを楽しみつつ、最後は丼持ちでスープも飲みきりごちそうさま。

★10/22 入店すると『昨日、とまそんさんいらっしゃいましたよ』と声を掛けられ券売機へ。この日は小さいお子さん2人のご家族がテーブル4席に居られたので、1人ですがテーブル席に着席。食券を出すと『まんま、とまそんさんと同じですね😆』と言いながら、赤星とアテのローストビーフが配膳され麺は後にしてもらいのんびり始めます。しかし入口付近で外待ちの後続がいらっしゃいますので落ちつかず、早めに麺のリクエスト…ほどなく源玄ブラックの着丼です。

ブラックSOBAも久しぶり、周年お祝いに来たとき以来なので8ヶ月振りですね。着丼と同時に、しっかりマー油のガーリック風味が香ってきます。レンゲでスープからいくと、この色からは想像できないくらい穏やかなスープがそこにあります。しばらくスープを楽しみます、トリュフ油にボルチーニの旨味でレンゲが止まりません。ネギを沈めつつ、細麺を手繰って啜りを始めます。若干ブラックに染まりつつある麺を啜れば、複層的なスープと絡んでこれまた美味しい。後ろの待ち客の視線を気にしながらも、麺を完食しスープも丼持ちで飲み切り完飲。最後の〆は、コップ半分ほど残ったビールでさっぱりさせてごちそうさま。