kamepi-
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コメント
㊗️3300レポ＆2400店舗🎉
さすがRDBの重鎮はキリ番をキレイに合わせてきましたね🤗
キリ番に相応しい美味しくて感動したラーメンでした💯
そして佐久間店主、ナイスな方でしたね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月28日 07:42祝 ３３００＆２４００レポ！
こちら知りませんでしたが、
一燈出身佐久間さんのお店なんですね、
いつか食べてみたいですね。
YMK | 2022年10月28日 08:08㊗️3300&2400㊗️
凄いですね！到底到達出来ません😅
佐久間さんて新潟出身だったんですねー
ビジュアルは一燈そのものですね。
NORTH | 2022年10月28日 08:11おはようございます
3300レポ＆2400店舗おめでとうございます🎉
節目を皆様で、しかも感動の再会ありで
それはそれは相応しかったようですね！
今回のメインでビシッとでしたね
キング | 2022年10月28日 08:15気の合うお仲間と新潟での3300＆2400anniversary
鴨も
牡蠣も
気になりMAX
昨夜は魔の最終回．．．
虎ん黄色 | 2022年10月28日 10:403300&2400、おめでとうございます！
貝と鴨のスープに、牡蠣煮干などのカエシ。
新潟に行ったら一度食べてみたいです。
カナキン | 2022年10月28日 10:42どうもです！
そして切り番乙です！
こちらへ行かれておられたとは～
場所柄なかなか行けるところではないだけ、再訪がいつになることやら。
店主も色々あって大変みたいですし。
じゃい(停滞中) | 2022年10月28日 11:21㊗️3300review＆2400店舗
ともに物凄い数字！
私も到底到達不可能です。
ダブルキリ番に相応しい展開で、
良き思い出になりましたね。
p.s. 感動の再開→再会でしょうか。
おゆ | 2022年10月28日 12:19こんにちは。
3300レビュー並びに2400店舗おめでとうございます㊗️。
佐久間さんのお店ならそれに相応しいでしょう。
そんなレポに茶々入れる総裁↑。
glucose | 2022年10月28日 16:44こんにちはです。
3300レビューと2400店舗の到達、おめでとうございます！！
これからも「いいね」＆「コメント」をさせて頂きます！！
甚平 | 2022年10月28日 16:47どもです！
W節目をメインで合わせてきましたか。
正直ここ知りませんでした……
貝鴨を巧みに使っているんですね。
早急に訪問しなくてはならないお店ですね
さぴお | 2022年10月28日 17:59佐久間さんの店、行ってみたかったんですが、駅から遠くて断念。
次の新潟ではちょっと頑張ろうかなと。
RAMENOID | 2022年10月28日 20:12☆祝3300レビュ＆2400店舗☆
コチラはヒデさんのレポで知った時から行ってみたいと思っていたんですよね～♪
大きな節目に相応しい一杯だったようですね～♪
バスの運転手 | 2022年10月28日 21:45こんばんは。
㊗️3300レポ＆2400店舗㊗️
大きな節目狙ってましたね。
再会も嬉しかったですが、ラーメンマジに
美味しかったですね。
としくん | 2022年10月28日 22:37こんばんは。
☆祝☆3300レポ＆2400店舗！同時の節目はおめでたいですね＾＾
ここなら節目にピッタリですね。新潟遠征時の一番の候補地にしておきます☆
poti | 2022年10月29日 00:01㊗️3300レポ＆2400店舗、ダブル切り番、末広がりとよりおめでたいですね👌
素晴らしい1杯、店主さんのお人柄もほっこりです😃
塩対応 | 2022年10月29日 07:07★☆★㊗️3300レポ＆2400店舗★☆★
Ｗでおめでとうございます！！！
キリ番キッチリ合わせてきましたね。流石です。
この一杯は美味しかったですねぇ～♪
さすが佐久間さんの一杯でした(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年10月29日 07:53こんにちは😊
3300レポと2400店舗おめでとうございます㊗️
そしてご一緒させていただきありがとうございました🙇🏻
ヒデ | 2022年10月29日 13:24ネ兄３３００レポ ＆＆＆ ２４００店舗 ！！！！
おめでとうございます。
佐久間さんのお店に突撃ですね。
中々行けなそうですが、いつか突撃してみたいです。
もう、佐久間さんに忘れられてそうですが。
ももも | 2022年10月29日 19:17㊗️3300レビュー＆2400店舗ダブルでおめでとうございます🎉
佐久間さんのお店でおめでたい末広がり採点✨
節目にピッタリなお店と素敵な1杯ですね。
私も行きたいお店です😊
麺’s | 2022年10月29日 22:15
今回の新潟遠征のメインである此方を訪問。一燈系列から満を持して独立した佐久間店主の店だ。
開店1時間前に到着し新潟の麺友さんと合流。外で待っていると食券を買うようアナウンスがある。メニューは貝塩、鴨醤油、牡蠣油そばの3種類。特製貝塩の食券を購入した。こちらは食券購入後、整理番号札をもらい指定された時間に店に戻るシステムのようだ。先客があったようで2番の札をもらった。
全員が食券を買ったところでTさんが「佐久間さん」と声をかけると、「あ！Tさん」と直ぐに分かり感動の再会。開店前にも係らず店の前で集合写真を撮るなど時間を割いてくれた。
その後、海浜公園で暇をつぶし、早あけがあるかもと開店25分前に戻ると既に店が開いていて入店。テーブル席で着丼を待つ。
店内はゆったりとして厨房前のカウンター3席と4人掛けテーブル２卓。店主さんと男性助手、接客女性２人の4人体制だ。
10分ほどで丼が登場。
スープは貝出汁メインに鴨出汁で下支えをし提供直前にホンビノス貝で旨味を重ねたもの。カエシはイタヤ貝、牡蠣煮干し、笹川流れの塩を使用、油は鴨油を使っているそうだ。軽くジーンとくる貝感に鴨出汁が優しく寄り添って支えるバランス。穏やかで安らぎを感じるスープで旨味もグイグイ伸びてきてこれは旨いスープだ。
麺は角ばった中細麺。歯切れが良く腰もありしなやか。スープも良く絡んで旨い。量は140g。
具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ホンビノス貝、味玉、メンマ、あおさ、ネギ。鶏チャーはもも肉低温調理が2枚。確りした味付けで旨い。豚チャーは2枚。味付けは控えめで肉の旨味が感じられる。ホンビノス貝は固くなっていて少々惜しい。味玉は鰹出汁と思われる味付けで旨い。メンマはシャキシャキで良い食感。
終盤、あおさをスープに溶くと上品な磯感が加わり更に箸が進む。
一気にスープまで完飲、完食。ご馳走さまでした。
旨味は強いが毎日でも食べられそうな優しい一杯に大満足、今後の更なる発展を祈念してスコアーは末広がりとした。
3300レポ＆2400店舗