【平日】13時頃先客店内満席待ち0後客7
後れ馳せながら話題の新店のこちらへ初訪問
鴨to葱、手打 親鶏中華そば 綾川ご経験の店主さんのお店とのこと

運良く並びなし
並ぶ際は店頭に並び方の案内POPがありますが、7名までは店頭の椅子で並び、以降は離れた小学校脇に並ぶようです

ラーメンはワンメニューなのでカウンター6席で回転は早く、すぐに案内され男女3名体制
表題を食券にて、ちなみにチャーシュー麺を頼むとライスサービスとのことで嬉しいサービスですね
諸事情により私は自粛、手早い調理で8分程で到着

スープは煮干し香る透き通った醤油清湯で激ウマ
雑味ない煮干しの旨味、香味油にも煮干しを使われていそうです
あっさりしながらもコク深さを感じるのは、香味油の塩梅と動物系の旨味がしっかり支えているからでしょう
醤油は淡い色合いで、角がなくスープを引き立てながらも醤油の香りを適度に感じさせる絶妙なバランスが見事
スープが熱々なことも嬉しいポイントですね

麺は中細ストレートで激ウマ
麺がまた素晴らしい
煮干し香る油とスープを纏って啜り上げ咀嚼すると、小麦と煮干しの香りが鼻から一緒に抜ける快感がたまらないです
茹で加減はジャスト、グッと適度な弾力とプツリと軽快な食感もポイント高いですね
麺量は標準量ぐらい

具材は豚チャーシュー2種、メンマ、海苔、白葱、トッピングの味玉
卓上は一味、からし、チャーシュー丼用のタレ

豚チャーシューはバラと肩ロースでしょうか、どちらもウマし
バラはホロッと柔らかで蕩ける脂の旨味、肩ロースも脂身が適度に入り柔らかさと肉質感が楽しめます
このチャーシュー増しにライス付きで、からしを少し乗せると至高でしょうねw

メンマは細切りタイプ、コリッと食感強めで出汁がしっかり染みて塩気もジャストで絶品
海苔はハリのあるタイプ、白葱は蕎麦のような細かい小口切りでしなシャキ
味玉はスープ熱低下への配慮か別皿提供、ねっとり絶妙な半熟加減で味染みも抜群でハイレベル

夢中で完食、皆様の高評価も納得で早めにこれて良かったです
濃厚煮干しを敬遠しがちから煮干しラーメン自体を避けていましたが、『ウマいもんはウマい』
煮干し敬遠気味だった方もぜひw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！