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・14時頃3人待ち。カウンター8席。20年ぶりくらい・麺は細めのストレート。パッツリ系で加水低め・スープは豚骨＋チーマージャン多め＋ラー油という 感じで、色味良く味もいい。サッパリしている・具のもやし、干し小エビ、キクラゲ、青味は炒めて、 薄味をつけてシャッキリしており、その上に肉そぼろ が乗っていてスープに絡めると旨味アップ・余計なものは入れずにシンプルな仕上げに好感触・オープンキッチンで2人オペだが、あうんの呼吸で コンビネーションは完璧、見てても楽しかった❗
ぬれいえふ
インタラクティブ・セールス麺
shige
ごっち
ネコマジン
・麺は細めのストレート。パッツリ系で加水低め
・スープは豚骨＋チーマージャン多め＋ラー油という
感じで、色味良く味もいい。サッパリしている
・具のもやし、干し小エビ、キクラゲ、青味は炒めて、
薄味をつけてシャッキリしており、その上に肉そぼろ
が乗っていてスープに絡めると旨味アップ
・余計なものは入れずにシンプルな仕上げに好感触
・オープンキッチンで2人オペだが、あうんの呼吸で
コンビネーションは完璧、見てても楽しかった❗