１０月某日、昼、本日は休み。昼間は朝ラーを「山岡家 松本店」で食い、地元の「ファインビュー室山」で温泉に浸かった後の昼ラーに「麺とび 六方 エルサあづみ野店」で食って充実した時を過ごす。そして夜は会社の歓送迎会で、今年卒業の爺やも特別参加で盛り上がる。お決まりの〆のラーメンに爺やと後輩で突撃したのはこちらの店。

松本駅近くでばっちゃん二人で営む夜営業のみの、ほぼ〆ラーメン専門店？。実は本日３杯目は「ラーメン藤」で食いたかったが、爺やが「ダメだ！あすこは具合が悪くなる。あっさりがイイ。」と言うので極あっさりのこちらに突入した次第。

２１：３０着、先客５名、三人してテーブル席に着座、後客１名。取りあえず壁メニュー（メニュー写真）から“中華そば”（９００円税込）でイク。相変わらず深夜営業価格？でチト高めの価格であるが仕方無いわ。

こちらの店、私が成人して社会人になった時から間違い無くあった。何でも創業は昭和３０年代と言うウワサもある。若い時分は〆ラーは「ラーメン藤」か「鳥きん」がお決まりで、こちらは当時もチョイと値段が高いので２度ほどしか突撃の記憶が無い。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ナルト、メンマ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。適度にチー油が浮く醤油スープはあっさりとしたガラだしスープではあるが、然程の動物感は感じられない。取りあえず酔客の〆ラーを想定しているからねあまりクセが無いスープの方がイイかもしれん。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、まんまに近い醤油の味わいが立っている。課長のサポートも少々、野菜由来の淡い甘味も少しくある如何にもシンプルな「支那そば」のテイスト。正直、素面で食ったら物足りなさのある味わいだが、〆ラーにはイイかもだ。

麺は断面四角のゆるいちぢれの入った中細麺。茹で加減適宜で、ツルモツとした食感がイイ。シンプルな醤油スープにも合うスタンダードな中華麺である。普通に美味いのだ。

具のチャーシューは豚ロースチャー。やや硬めの歯応えで、薄味付け。ナルトは「支那そば」を名乗るなら私的には必須の装備。柔らかくて美味い。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクコリ食感。ノリの磯風味はやや希薄。放っておくとスープに溶け出す昭和タイプ、今回は大半がバラバラに溶け出しちまったわ。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少し残し。休日の会社の歓送迎会の後、〆ラーに本日３杯目となる一杯を求めて突入したこちらの店での「支那そば」。それは極あっさりとしたガラだしでの醤油感の前に出たシンプルな一杯。醤油の立ったスープと言い、ちぢれのある中華麺と言い、直ぐにスープに溶け出すノリと言い、如何にも昭和の味わいを擁している。昼に食うなら正直、スープの味わいを含め物足りなさがあり、チョイと値段も高いので食う事は無いのであるが、〆ラーとしてはまあ容認出来る一杯である、、、