Item: しののめヌードル
Rating: 83
Author: ちー坊

83点

亀戸の『しののめヌードル』に訪問。　こちらのオープンは2022年5月。　場所は1軒目に訪問した「錦糸町中華そばさん式」から蔵前橋通り沿いを歩いて5分ほど。　「Tsurumen Tokyo」の元女性店長さんが、旧店舗跡地にて店を引き継く形で独立。　「醤油らーめん＋燻製たまご」を注文。　そして提供された「醤油らーめん＋燻製たまご」　無化調の清湯醤油スープは地鶏をメインに、昆布・煮干し・干し椎茸の乾物系と熟成醤油のタレの旨味がじんわりと広がり、優しくて味わい深い美味しさ。　合わせる麺は手回しの製麺機で切り出している自家製中太麺。　程よく縮れが入り舌触り・喉越しとも良く小麦の風味も実にいい。　自家製鶏つくねをはじめとする燻製たまご・チャーシューのトッピング類もハイクオリティ。　スープ・麺・トッピングとがバランス良く仕上がった１杯、美味しく完食。　機会があれば「塩らーめん」を食べてみたい。
ごちそうさま。
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